Šis Savannah raudonųjų ryžių yra labai lengva padaryti, ir jis virsta tobulumo krosnyje. Trumpai padaukite pipirų ir svogūnų, pridėkite ryžius ir padažą ir kepkite. Savanos raudonieji ryžiai taip pat žinomi kaip "Lowcountry", "Gullah" arba "Charleston" raudonieji ryžiai.
Ryžiai buvo didžiausia Žemutinio regiono kultūra iki Pilietinio karo pabaigos, o raudoni ryžiai buvo paplitę Pietų Karolinos ir Gruzijos pakrančių regionuose. Ryžių patiekalas pirmą kartą buvo pristatytas į JAV pavergėtais afrikiečiais, ir tai primena Vakarų Afrikos patiekalą, jollof ryžius. Tiesą sakant, dauguma mūsų Pietų ryžių patiekalų, tokių kaip jambalaya , hoppin "John" ir gumbo, greičiausiai išsivystė iš afrikiečių patiekalų.
Šie raudoni ryžiai yra pomidorai, pipirai, svogūnai, ryžiai, bekonai ir kiti ingredientai.
Atsižvelgiant į jūsų šeimos ar grupės dydį, receptas lengvai padidinamas arba sumažinamas. Tai puikus patiekalas, skirtas paukščiams ar vakarėliams. Tiesiog įsitikinkite, kad jis šiltas lėtai viryklėje arba šveitimo patiekalui.
Ko jums reikia
- 4-6 šaukštai bekonas (apie 4 uncijos)
- 1 vidutinė svogūnėlė
- 2 šonkaulių salierai
- 1/2 žalia
- paprikai
- 2 puodeliai nevirti ilgagrūdžiai ryžiai
- 2 (14,5 uncijos) skardinės pomidorų tyrės
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus (mažas)
- 3 ar 4 lašai Tabasco (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Sviestas - didelis kepimo indas (apie 2 1/2 iki 3 kvartalo dydžio).
- Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Supjaustykite salierą. Nuimkite stiebą ir sėklų iš paprikos ir smulkiai pjaustykite.
- Per didelę sunkią keptuvę vidutinio karščio metu kepkite šoną iki traškios; pašalinti bekoną prie popieriaus rankšluosčių; sunaikinti ir atidėti.
- Toje pačioje keptuvėje su šonine skrebučiais sumuokite sumaišytą svogūną, salierą ir papriką, kol tiesiog suminkštėsite.
- Į keptuvę įpilkite ryžių, supjaustytų pomidorų, susmulkinto sausainio šonine, pusę druskos, pipirų, cukraus ir karšto padažu.
- Padėkite ryžius ir daržoves virinama; mažinkite šilumos kiekį ir virkite 5 minutes. Skonis ir prireikus pridėkite daugiau druskos.
- Perkelkite ryžių mišinį į paruoštą kepimo indą.
- Tvirtai uždėkite kepimo indą su folija ir kepkite ryžiais iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių arba kol ryžiai bus švelni. Patikrinkite ryžius po maždaug 30 minučių ir pridėkite vandens ar atsargų, jei reikia, kad ryžiai būtų drėgnos.
- Pūkuokite šakute prieš patiekiant.
Patarimai
Jei neturite pomidorų tyrės, pakeiskite pomidorų padažu. Padažykite pomidorų padažą, kad šiek tiek sumažintumėte ir sutirštumėte. Arba pridėti keletą šaukštų pomidorų pastos į pomidorų padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 242 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 866 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 10 g |