01 iš 08
Pradėk nuo apipjaustymo žemyn
Danilo Alfaro Skirtingos paprikos yra keistos. Viena vertus, jie yra techniškai vaisiai, o ne daržovės. Tai gali būti prasmingas jums visiems botanikams, bet kitiems mums tai tiesiog keista.
Ir jei tai nebūtų keista, jie taip pat keistai formos ir svogūniniai, su keistu, tuščiaviduriu. Kuris nebūtų problema, jei norėtume keista, svogūninių griežinėlių. Bet ką daryti, jei norime gražių, tiesių skiltelių? Tokiu atveju iššūkis - tai apvalus svogūnas dalykas, tampa gražus tiesus, plokščias dalykas. Kuris yra būtent tai, ką mes ketiname padaryti čia.
Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad turite pjaustymo lentą ir aštrų peilį . Galbūt norėsite peržiūrėti šį vadovėlį " Kaip naudotis virėjo peiliu" , kad susipažintumėte su pagrindinėmis rankenomis. Ir jei jums reikia greitai orientuotis į skirtingas virėjo peilio dalis, peržiūrėkite šį straipsnį apie chef'o peilio anatomiją .
Pasirengę pradėti? Padauginkite papriką ant šono prie pjovimo lentos priešais save ir nuimkite dugną.
02 iš 08
Supjaustykite viršaus
Danilo Alfaro Jei jūs darote batonetus ar bet kurį kitą peilio pjūvį, kuris turi būti gražus ir tiesus, šie galai gabalai greičiausiai nepadės daug naudos, todėl galėsite juos išmesti, užkandyti ant jų ar viską.
03 iš 08
Pasukite pipirus ant jo apačioje
Danilo Alfaro Žvelgiant į paprikos vidų, matote, kad yra keletas šonkaulių, pritvirtindami pipirų šerdį prie jo išorinio apvalkalo arba korpuso. Mūsų tikslas - supjaustyti per šias šonkaulius, taip nuimant korpusą iš vieno gabalo, paliekant išorinį apvalkalą nepažeistą.
Raskite tašką bet kurioje paprikos krašto vietoje, išskyrus tuos atvejus, kai viena iš šonkaulių atitinka išorinį apvalkalą, ir ten laikykite peilio galą.
04 iš 08
Supjaustykite pipirą iš viršaus į apačią
Danilo Alfaro Jūs ketinate atlikti vieną pjūvį iš viršaus į apačią. Aukščiau pateikta nuotrauka rodo, kas turėtų atrodyti.
05 iš 08
Sumažinkite savo peilį per vidines ribas
Danilo Alfaro Šis žingsnis yra sudėtinga dalis. Aštrus peilis daro tai lengviau, nes jums visai nereikės bet kokio slėgio.
Pastaba: jei nesate visiškai įsitikinę peilių įgūdžiais, nesijaudinkite. Padažykite pipirą atgal į apačią, kaip nurodyta trečioje žingsnyje, ir tiesiog iškirpkite atskiras plokštes (pločio kvadrato dalis, atskirtus šonkauliais), padarydami seriją tiesiai į apačią. Kai baigsite, pipirai nebus nė vieno gabalo, bet svarbiausia, jūsų rankos ir pirštai bus .
Jei tęsite, idėja yra nulenkti ašmenis šonu per šonkaulius. Kaip tai darysi, visas paprikas turėtų tiesiog atsikabinti tiesiai ten ant pjovimo lentos.
06 iš 08
Pašalinti pagrindą
Danilo Alfaro Jei padarysite tai teisingai, šerdis ir visos sėklos išeina iš vienos pusės.
07 iš 08
Trim membranas
Danilo Alfaro Galite supjaustyti pipirą, kad jis sėdi lygumoje, o tada išpjaukite tuos mažus balti membranos.
08 iš 08
Voila! Jūs pašalinote šerdį ir sėklą iš pipirų!
Danilo Alfaro Ten buvo ne taip paprasta? Dabar, kai tą keistą svogūninį dalyką paverčiate gražiu tiesioginiu plokščiu, jūs esate pasiruošę jį supjaustyti ir kauliuką bet kokiu kitu būdu.