Šalutiniai patiekalai vaidina svarbų vaidmenį korėjiečių virtuvėje, ir šis Korėjos ančiuvių receptas nėra išimtis. Kaip ir su kitomis Korėjos pusėmis, galite patiekti šį patiekalą kaip užkandą, šoninį patiekalą arba pagrindinio patiekalo dalį. Korėjoje šis ančiuvių patiekalas žinomas kaip myulchi bokum arba alternatyviai myeolchi bokkeum. Šis maistas yra lengvas, malonus ir maistingas.
Ančiuviai turi daug naudos sveikatai. Konkrečiai, jie turi Omega-3 riebalų rūgščių, geležies, kalcio ir daugybės kitų maistinių medžiagų. Sakoma, kad ančiuviai padeda stiprinti širdies sveikatą ir pagerinti kaulų sveikatą. Taigi, kai jūs valgote ančiuvius su šia patiekalą ar kita, žinokite, kad ne tik valgote kažką skanu, bet ir maitiname su galinčiomis gydomosiomis savybėmis.
Tai sakant, ančiuviai - ne visi puodeliai arbatos, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose. Nors kai kurios etninės grupės Amerikoje ypač mėgsta maistą, ančiuviai nėra visuotinai mylimi valstybėse. Kadangi jie nėra "pagrindiniai" maisto produktai, kai kurie žmonės turi tikrą ančiuvių piktnaudžiavimą, todėl, jei jūs planuojate patiekalą patiekti vakarienei svečiams, galbūt norėsite paklausti jų apie panašias ar nepatyrusius ančiuvius.
Ir galbūt norėsite užtikrinti savo svečiams, kad šis patiekalas, pilnas krizės ir kalcio, skonis gerokai geriau nei atrodo.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai džiovintų mažų ančiuvių
- 1 valgomasis šaukštas virimo aliejaus
- 1 žaliasis pipirai, supjaustytas į apvalkalus ar juosteles (neprivaloma)
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 šaukštelis. iš kepti sezamo sėklų
- 2 šaukštai. mirin (virti ryžių vynas)
- 1 šaukštelis. sezamo aliejaus
Kaip tai padaryti
- Norėdami pradėti gaminti patiekalą, keletą minučių neskaldykite ančiuvių ir pipirų (jei naudojate) lengvai alyvuotoje indelyje ir tada išjunkite šilumą. Galite naudoti kepimo purškimą, kad padengtumėte paną ar net sviestą.
- Po to, sumaišykite visus padažo ingredientus padaže ir padėkite turinį į žemą virimo temperatūrą. Jei jums sunku rasti kokių nors ingredientų, tokių kaip mirin arba sezamo aliejus, jums gali prireikti apsilankyti specialioje parduotuvėje. Tai gali būti Korėjos ar Azijos maisto prekių parduotuvė arba aukščiausios klasės prekybos centras, pvz., "Whole Foods", kuriame yra daug įvairių produktų, įskaitant "etninius" maisto produktus. Jei jūsų bendruomenėje nėra tokios parduotuvės, galite ieškoti šių daiktų internete ir užsisakyti iš specialisto mažmenininko internete.
- Sumaišę visus ingredientus, nedelsdami įpilkite padažą ant ančiuvių ir sumaišykite dar kelias minutes. Jūs žinosite, kad patiekalas yra baigtas, kai padažas yra gerai paskirstytas. Galbūt norėsite, kad indas atvėstų keletą minučių prieš patiekiant. Galite išbandyti padažo skonį, kad įsitikintumėte, jog ji nėra tokia karšta, kad degins jūsų vakarienių svečių burnos arba jų liežuvių stogus.
Paprastos korėjietiškos receptai namuose
10 Tradiciniai ir klasikiniai Korėjos receptai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 45 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 263 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |