Šis greitas ir lengvas kroatų krevečių receptas arba škampi na buzara , kuris tiesiog reiškia "krevetės troškinys", gali būti ant stalo maždaug per 45 minutes.
"Buzara" stiliaus valgio gaminimas tiesiog reiškia, kad kai kurie vėžiagyviai ar vėžiagyviai yra virti alyvuogių aliejumi, vynu, česnaku, džiūvėsėliais ir šviežiais žolelėmis. Dagnje na Buzaru ar troškintais midijomis yra dar vienas šio virimo stiliaus pavyzdys.
"Skampi na buzara" gali būti paruoštas su krevetėmis, krevetėmis, ar nulupta krevetėmis. Tačiau, kaip jūs galite įsivaizduoti, paliekant kriauklę, kai troškinys pagamins skanų padažą, puikiai tinka suplakimui iš smulkios duonos.
Ko jums reikia
- 3 svarai didelės krevetės arba 1 1/2 svarai didelių krevečių
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežių keptų kruopų
- 1 šaukštas (arba skonio) malto česnako
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų petražolių
- 1 (14-uncija) gali susmulkinti nulupti pomidorai
- 1 arbatinis šaukštelis
- Vegetinės pagardos (žr. Pastabą žemiau)
- 2 puodeliai sauso baltojo vyno
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Devein, išplaukite ir išdžiovinkite ant galvos ar krevetes ir palikite atgal. Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie tai, kaip paruošti raguolių krevetes.
- Įpilkite alyvą į didelę keptuvę su dangteliu ir kepkite džiūvėsų kepsnius, kol jie tik pradeda skardines.
- Pridėti česnaką, petražoles, pomidorus ir daržovių prieskonius. Užvirkite, 10 minučių sumažinkite šilumą ir dešinę.
- Įpilkite vyno, druskos ir pipirų ir išvirkite. Įtraukite krevetes, sumažinkite šilumą ir dangą. Kepkite 15-20 minučių arba kol krevetės virtos ir sultys sulėtės. Negalima perkrauti arba krevetės taps gumios.
- Krepšius iš keptuvėlės nuimkite kiaukutėmis ir padėkite į didelį dubenėlį. Supilkite virimo sultis į graviravimo valtį ar kitą talpyklą. Tegul jūsų svečiai tarnauja sau. Krevetės nulupamos prie stalo ir valgomos su polentos , kukurūzų kepta arba smulkia duona, kad jie panirti į kvapų padažą.
Pastaba: jei vengiate druskos ir MSG, pabandykite šią namų parduotuvėje įsigyto Vegeta namų versiją .
Italija pakrančių pakrančių patiekalai
Šis krevečių receptas yra tik vienas iš turtingųjų jūros gėrybių, esančių palei Dalmatijos pakrantę, pavyzdžių, įtakojamą kaimyninės Italijos.
Maistas dažniausiai prasideda nuo tam tikrų makaronų ar risotto tipo, o tada šviežia žuvis ir jūros gėrybės. Paprastai žuvis kepama vietiniu alyvuogių aliejumi, česnakais ir citrina, o jūros gėrybės dažnai patenka į sriubas ir troškinius, kaip nurodyta šiame recepte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 758 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 680 mg |
| Natris | 1,940 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 82 g |