Šis Cajun ryžių patiekalas paprastai yra virti su viščiukų kepenimis ir / arba skiltelėmis ir maltos mėsos. Mėsos įvairovė suteikia ryžiams savo "nešvaraus" išvaizdą.
Ši versija yra pagaminta iš sauso kiaulienos arba sauso dešrelės. Pakaitinis vištienos, kalakutienos arba maltos jautienos kiaulienos.
Ko jums reikia
- 3/4 svaro vištienos šienligės
- 3 1/2 puodelio vištienos sultinio (arba jautienos sultinio)
- 2 šaukštai šonkaulio drebėjimas (arba aliejus)
- 4 šaukštai sviesto (padalinta)
- 1/2 svarai sauso kiaulienos (arba kiaulienos dešrelės)
- 1/2 puodelio svogūnai (kapotos)
- 1/2 puodelio salierų (kapotų)
- 1/2 puodelio žalios paprikos (kapotos arba raudonos ir žalios spalvos derinys)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (koserinės)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 arbatinis šaukštelis su Cayenne pipirais (arba Tabasco padažu)
- 1 1/2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
- 1/2 pound vištienos kepenys (malta)
Kaip tai padaryti
- Didelėje karšto puodelio dalyje supilkite vištienos ar jautienos sultinį į virinimą. Į viščiuką įpilkite viščiukų skiltelės ir sumažinkite šilumos kiekį; 30 minučių užpilkite lazdeles. Nuimkite su plyšine šaukšteliu ir suminkėkite jas labai smulkiai. Rezervuokite sultinį.
- Įpilkite lašus arba aliejų ir 2 šaukštus sviesto į olandų krosnį arba ugniai atsparią užkandą vidutinio karščio metu. Kai aliejaus ir sviesto mišinys yra karštas, įpilkite žemės kiaulieną ir gruntuotas arba supjaustytas skilteles. Kukuriu, dažnai maišydami, kol pasipildys. Nuleiskite šilumą, įpilkite daržovių ir pagardų ir tęskite virti, kol daržovės bus švelnios, maždaug nuo 5 iki 7 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 250 F
- Įdėkite ryžius ir rezervuoto sultinio, tada greitai virkite. Maišykite, uždenkite ir sumažinkite šilumos kiekį. Kepkite 15 minučių arba kol ryžiai bus pasiūti.
- Saute subrandintos vištienos kepenėlės likusiuose 2 šaukštuose sviesto 3 minutes.
- Nuplaukite maltos vištienos kepenis su ryžiais, pagardinkite skonį ir prireikškite daugiau druskos ir pipirų.
- Uždenkite indelį arba puodą ir padėkite į pašildytą orkaitę 10 minučių.
- Pūkas su šakute ir tarnauti.
Patarimai ir variantai
- Pakeiskite žemės kiaulieną sausu dešra, maltąja jautiena arba sausu kalakutienos šlaunimis.
- Išmeskite šienlokius ir padidinkite žemės kiaulieną arba dešrų iki 1 svaro, o viščiukų kepenų - nuo 3 iki 4 svarų.
- Į gatavą patiekalą įpilkite 3-4 šaukštus šviežių kapotų petražolių.
Tau taip pat gali patikti
Paprasti purvini ryžiai su dešine
Ryžių padažas (dar žinomas kaip purvini ryžiai) - pagamintas iš maltos jautienos.
Paprasti kepami purvini ryžiai. Nebent organo mėsos, paprasta kiaulienos, vištienos, kalakutienos ar jautienos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 559 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 1,349 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 42 g |