Apie graikų receptą " ryba po grecku" iš tikrųjų nėra jokio graikų, tačiau tai yra pavadinimas, kurį jis atliko šimtus metų. Šiame tradiciniame recepte yra pomidorų-daržovių padaže kepta balta žuvis, tokia kaip tilapija, ešeriai, lydekos, walleye, merlangai ir oranžinės grūstuvės. Iš pradžių susižavėjau, galvojau, kodėl kas nors nori padengti traškią kepta žuvį šlapiu padažu? Na, tai veikia ir skanu karšta ar šalta. "Ryba po grecku" dažnai yra vienas iš kepta Kalėdų išeiginių patiekalų, žinomų kaip " Wigilia", ir yra geras pasirinkimas bet kuriuo metu, kai reikia mėsos valgio. Žiūrėkite šį Lenkijos video apie tai, kaip padaryti ryba po grecku.
Ko jums reikia
- Dėl žuvies:
- 1 svaras baltos žuvies filė (tilapija, ešeriai, lydekos, lazdelės ir tt)
- Keletas brūkšnelių druskos ir juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 2 šaukštai aliejaus (kepimui)
- Dėl daržovių:
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 didelės morkos (nuluptos ir grubiai nuluptos)
- 1 šonkaulių salieras (grubiai tarkuotas)
- 1 pastarnokas (nuluptas ir grubiai tarkuotas)
- 1 didelė porai (balta ir dalis žalios spalvos, skalaujama iš smėlio ir supjaustyta)
- 6 visa alspice
- 1 lauro lapas
- 4 šaukštai pomidorų pastos (arba daugiau pagal skonį)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Skalauti ir pat žuvies filė sausa. Sultys su druska ir pipirais. Draudžiamas miltų ir sojų aliejus, kol bus aukso rudas ir iškeptas. Išimkite iš dėžutės ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Atidėti.
- Tuo tarpu šildykite didelę keptuvę ant vidutinio ir pridėkite 2 šaukštus aliejaus. Įpilkite morkų, salierų, pastarnokų, porų ir salotų, kol daržovės sunaikins, dažnai maišydami. Įpilkite alpių, lauro lapų ir pomidorų pastos. Gerai sumaišykite ir verdykite, kol daržovės yra švelnios, kartais maišant, ir dauguma skysčio išgaruoja. Išimkite lauro lapą ir visur. Padažu skonio su druska ir pipirais.
- Vieta 1/3 pomidorų-daržovių mišinio ant patiekalų patiekalo. Supilkite virtą kepta žuvį. Uždenkite visą likusį pomidorų ir daržovių mišinį. Patiekite karštai arba šaltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 445 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 1,175 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 16 g |