Padažai mėsai, skoniui ir karšto akmens gamybai

Daugelis vokiečių nenaudoja receptų savo fondiu padažams. Jie prasideda kai kuriu grietine ar jogurtu ir kokia jų vaizduotė jiems leidžia naudoti. Jūs matote juos prie skaitiklio, pridedate šiek tiek šio, maišant, degustacijos, pridedant šiek tiek ir atlikdami, kol jie patenkinti. Daugelis šių meno kūrinių niekada nebus pakartoti, o tai yra linksmybės ir persekiojimo traukos dalis.

Jei norite išbandyti savo ranką, kad pagamintumėte savo mėsos padažus be recepto, pagalvokite apie garstyčias, karis, krapą, kopas ar krienus (jei bandysite tipiškų vokiečių skonių). Pavyzdžiui, šiek tiek garstyčių ir kai kurių abrikosų konservų, sumaišytų su grietine, sumaišymas gali būti pakankamas. Kario milteliai yra senas budėjimo ir didžiulis mėgstamas jogurtas, majonezas ar grietinė. Plonas su mažu pienu, praturtintas šiek tiek aliejumi, viskas smagu. Ir aliejus ir actas yra geri pradiniai taškai.

Tiems iš mūsų, kuriems mūsų gyvenime reikia šiek tiek daugiau tvarkos, čia pateikiamas padažų ir nuolydžių sąrašas, naudojamas fondui, karštu akmeniu kepimui ar bet kokiai iškeptoje mėsoje ar kubinių kepsnių vakarienėse. Jei mėsa yra sausa, padarykite padažą! Dauguma šių padažų patiekiami šaltai, nors šiltos padažos taip pat dirbs.

• 01 iš 04

  Grietinėlė, jogurtas ir majonezas, pagamintas iš šaltos mėsos padažų

  Vokietijoje grietine ir jogurtas, kartais su majonezu, dažnai naudojami greitai ir šaltiems padažams mėsai ar kiaušiniams komplimentuoti. Šie padažai puikiai tinka mėsos fondue šalims ir šaltai kukuliai arba Frikadellen taip pat. Naudokitės šiais receptais, kad pradėtumėte savo vaizduotę ir padėtumėte savo.

  • "Dilly" padažas - paprasta grietine ir krapų piktžolė, su saldikliu ir citrinų sultimis
  • Krienų padažas - palikite majo, jei norite, puikiai tinka tik citrinų sultims, grietine ir krienams!
  • Steakho naudoja krienų padažą - intensyvus
  • Gruene Sosse iš Frankfurto - septyni žoleliai eina į šį vokiečių padažu
  • Česnakų ir svogūnų kremo padažas - paprastas grietinės padažas
  • Tzatziki - česnakai ir susmulkinti agurkai (žr. Nuotrauką)
  • Vokiečių jogurto padažas - paprikos ir česnakai
  • "Minty" jogurtas "Dip", pagamintas su mėtų koriandra "Chutney"
  • Jogurto Tahini citrinų padažas - trys ingredientai
  • Aioli - pagamintas iš kiaušinių trynių, alyvuogių aliejaus ir česnakų
  • Aioli - pagamintas iš parduotuvėje nusipirto majonezo
  • Wasabi Aioli - pagamintas iš isabi miltelių

• 02 iš 04

  "Pestos", "Gremolatas" ir "Fondue" ir "Hot Stone Grilling" "Chutneys"

  Ne tik makaronams pesto galima paskirstyti sumuštinyje arba sumaišyti su majonezu ar viskuo, ko nori. Gremolatai yra labai intensyvūs žolelių mišiniai ir naudojami nedideliais kiekiais, o kaštonai yra mielių morkų.

  • Pesto - bazilikas, parmezanas ir pušies riešutai
  • Moliūgų sėklų Pesto - pagamintas iš baziliko ir petražolių
  • Citrinų krapų pesto - graikiniai riešutai ir krapai
  • Pieno be pienas - alaus mielės vietoj parmezano
  • Gremolata - citrinų ir česnakų prieskoniai
  • Spiced Plum Chutney - konservų receptas su šviežiomis slyvais
  • Cra nberry Chutney - įdomus, kritimo chutney
  • Aštrus žemės riešutų Chutney - skrudintų žemės riešutų ir karštų čili su šiek tiek saldiklio
  • Mint Coriander Chutney - taip pat naudojamas Minty jogurto drebėjimas (žr. Aukščiau)

• 03 iš 04

  Vaisių ir daržovių pagamintos mėsos padažai

  Pomidorų padažai ir salsos, taip pat obuoliai ir kiti vaisiai gali labai gerai išgerti mėsą. Daugelis iš jų yra mažai riebalų, kuris siūlo alternatyvą visoms majonezo ir aliejaus padažams.

  • Ispanijos Sofrito - virtas pomidorų padažas su pipirais ir svogūnais
  • "Salsa Verde" - žalio padažas iš tomatillos
  • Šviežia salsa - žalieji pomidorai, svogūnai ir pipirai puikiai tinka mėsai
  • "Hot Salsa" - su habanero pipirais ir pagaminta maisto perdirbėjas
  • "Mostardas" - ne panirimas padažas, bet vaisiai, konservuoti sirupe su garstyčių sėklomis. Ar būtų gerai su virtine mėsa (fondue, pavyzdžiui)

• 04 iš 04

  "Vinaigrettes" gali būti naudojamos fondo šalyse arba "Hot Stone Grilling"

  Netgi ploni padažai gali turėti didelės įtakos mėsai. Salotos tvarsliava puikiai tinka šiam produktui (pagalvokite kepsnių salotas), todėl pabandykite naminių vinigrette . Taip pat galite naudoti buteliuose išpjaustytus salotų padažus, kad sutaupytumėte laiko ar kitą padažą.

  • "Red Wine Vinegrette" - lengva padaryti ir tarnauti
  • Kraujo oranžinė vinaigretė - šiek tiek kitokia ir tobula gruodžio mėn
  • Granatai Vinaigrette - puikus krevetės
  • Citrininiai česnakai Vinigrette - pagaminkite , nepirkite, tai klasika