"Schnitzel", vadinasi, kotletas vokiečių kalba, iš pradžių vadinamas giliai kepta, džiovinta veršienos kotleto, populiari vokiečių virtuve. Pavadinimą ir idėją paskolino žydai, o šiandien Izraelio vaikai praktiškai auginami vištienos šnicele.
Ko jums reikia
- 2 visos vištienos krūtys, odos, be kaulų ir perpus
- 1/2 puodelio universalios baltos miltų
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 1 puodelio duonos trupinius
- Paprika, česnakai, druska, pipirai ir petražoliai pagal skonį
- 2-3 šaukštai aliejaus kepimui
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite miltus į seklią dubenį.
2. Virkite kiaušinius ant antrosios seklios dubenėlės.
3. Sumaišykite duonos trupinius su prieskoniais trečiame sekliame dubenyje.
4. Nupjaukite vištienos krūtines. Supjaustykite vištieną miltais, nuriedykite perteklių. Tada supilkite kiaušinius, nurinkdami perteklių. Tada supjaustykite pagardintus trupinius.
5. Alyvuokite aliejumi didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio.
6. Apkepkite viščiuką karštu aliejumi iš abiejų pusių. Kepti 1-2 minutes vienoje pusėje arba iki aukso rudos spalvos.
PATARIMAI:
1. Įstatykite vištienos krūtines, kad jos būtų ne didesnės kaip 1/4 colio storio. Norėdami pakratyti, įdarykite vištienos gabaliuką tarp dviejų plastiko pakuotės gabalėlių ir sumaišykite su plokščia mėsos pounderiu arba ritinėliais.
2. Svarbiausia, kad geras šnicelis žinotų, kiek ilgai kepti. Vidurinę šnicele galite ištraukti peiliu, kad įsitikintumėte, jog mėsa yra balta (ne rožinė). Šnicelė turėtų būti drėgnas, nešvarus, todėl būkite atsargus, kad jo nevirtumėte.
3. Švelniai kepta šnicele skonis geriausiai, todėl kepkite jas prieš pat pjaustymą, jei įmanoma.
PASKIRTIES PASIŪLYMAI:
Izraelio vaikai mėgsta valgyti savo šnicelį su Izraelio salotomis ir pititim , kurie yra maži granulių makaronai, kuriuos Amerikos žydai vadina Izraelio kukusu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 842 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 313 mg |
| Natris | 863 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 75 g |