Krevetės rawa kepsnys yra aštraus, traškus indų patiekalas, pagamintas iš krevečių, kurios yra didelės krevetės arba kiti vėžiagyviai. Indelis yra ypač populiarus Goa, valstija pietvakarių Indijoje, kuri prigludusi prie Arabijos jūros. "Goa" tinklaraščio svetainės darbuotojai pažymi, kad "Goan tali" arba "indų" patiekalai nėra visiškai užpildyti be ravos keptų bilietų, pvz., Rawa krevetės.
Rawa - taip pat išreikšta "rava" - tai Indijos terminas grūdams. Manų kruopos yra grubiai aplygintos durys (kietieji kviečiai), šalutinis produktas, skirtas smulkių miltų gamybai, naudojamas makaronams, pudingams ir pusryčiams.
Dėl šio skanu recepto pirmiausia marinatuokite krevetės imbiero česnako, žalių česnakų, citrinų sulčių, druskos ir pipirų mišiniu ir leiskite jiems sėdėti keletą valandų. Tada švelniai supjaustykite krevetes su manų kruopomis ir kepsniais.
Ko jums reikia
- 20 karališkųjų krevečių
- 1 šaukštas imbiero (malta)
- 1 šaukštas česnako (malta)
- 3 žaliosios čili (smulkintos smulkintos)
- 1/2 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų pipirų
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1/2 puodelio ryžių miltų
- 2 kiaušiniai
- 250 g duonos trupinius
- 250 g rawa (manų kruopos)
- Augalinis aliejus (arba rapsų / saulėgrąžų aliejus), skirtas gruzdinti
- 1 kalkės (supjaustyti pleištais, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Valykite krevetes, devein ir nuplaukite. Palikite taukus. Pat išdžiovinkite juos.
- Sumaišykite imbiero česnaką, žalias čili, citrinų sultis, druską ir pipirus ir marinuoti šio mišinio krevetes tris ar keturias valandas.
- Maišykite miltus ir kiaušinius dubenyje ir sumaišykite, kad pašalintumėte gabalėlius.
- Sumaišykite džiūvėsius ir rawą (manų kruopą) plokščia plokšte.
- Suplakite krevetes tešloje, supjaustykite juos maišytuvėje, kad gerai paduotumėte ir gruzdintumėte, kol jie yra auksiniai.
- Padažykite patiekalą su citrinos išspaudimu ir padėkite su mėtų-koriandro čatniu .