Švelniosios svogūnų receptai reikalingi švelniu svogūnų žiedu receptu. Tešla svogūnų žiedams yra prieskoniuotos su šiek tiek kajenų paprikos, bet jausmus galite keisti su kai kuriais Cajun ar kreolų prieskoniais ar prieskonių druska. Jei norite, naudokite lengvą alų ar klubų skonį, o ne vandenį.
Pažiūrėkite patarimus apie giluminį kepimą ir kepimo aliejaus kepimą.
Svogūnų žiedai pagamina skanų garnyrą arba naudoja juos geriausiems mėsainiams ir sumuštiniams.
Ko jums reikia
- 1 didelis saldus svogūnas
- 1 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: 1/4 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- 2/3 puodelio vandens
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 kiaušinio baltymas, kietai sumuštas
- druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite svogūną į žiedus ir padėkite ledine vandeniu. Užpilkite tešlą šaldytuvu.
- Maišymo dubenyje sumaišykite miltus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos, kajenų pipirus, vandenį ir augalinį aliejų. Susiraukti. sumuštas kiaušinio baltymas.
- Išmeskite atšaldytus svogūnų žiedinius gabalėlius; padėkite juos ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinkite. Išmeskite svogūnų žiedus tešloje ir kepkite mažose partijose karštu aliejumi (360 F) 3-5 minutes arba iki aukso rudos spalvos.
- Ištuštinkite popierinius rankšluosčius ir, jei reikia, pabarstykite druska.
Patarimai, kaip saugiai ir sėkmingai kepti
- Maisto gabalėliai turėtų būti vienodo dydžio, kad jie būtų tolygiai virti.
- Pat išdžiovinkite maistą, kad jį išdžiovintumėte prieš sumušant ar kepdami
- Mažinkite maistą į karštąją alyvą lėtai, kad išvengtumėte purškimo.
- Kepkite maistą keliomis mažomis partijomis, kad neatsirastų aliejaus temperatūra.
- Maisto gabalėliai neturėtų liestis vienas su kitu, arba jie gali kepti netolygiai.
- Pašalinkite maistą su metaline plyšine šaukšteliu ar filtru į popierinius rankšluosčius arba stalą. Kad partijos būtų šiltos, patalpinkite maistą į paną, padengtą popieriniais rankšluosčiais, ir palikite ją įkaitintoje iš anksto įkaitintoje 200 F orkaitėje.
- Pašalinkite smulkius maisto daleles, kurios paliko Jei jie paliekami aliejuje ir deginami, jie gali pakisti spalvą ir sutrumpinti aliejaus gyvenimą.
- Jei naudojate elektrinį gruzdintuvą su plastikiniu dangteliu, prieš dengdami dangtį, įsitikinkite, kad alyva yra atvėsusi.
Kepimo aliejaus pakartotinis naudojimas ir filtravimas
Maistinis aliejus ilgainiui prasiskverbia po pakartotinio didelio karščio, vandens ir maisto dalelių poveikio. Jei alyva pradeda rūkyti esant normalioms sausoms temperatūroms, atrodo, kad ji yra spalvota, kvepia riebus arba pasenusi, ar putplas aplink kepimo maistą, tikriausiai laikas pakeisti alyvą.
Jei filtruojate alyvą ir saugo ją tinkamai, tai turėtų būti naudinga dešimčiai ar daugiau naudojimo būdų.
Panaudoto aliejaus filtruokite naudodami specialiai pagamintą popierinį filtrą, skirtą maistui skirtiems aliejui, arba naudokite tinkamą tinklelį, kad sugautumėte maisto daleles. Išpilkite alyvą per filtro popierių ar filtrui į laikymo talpyklą. Uždenkite ir šaldykite alyvą arba laikykite vėsioje vietoje.
Aliejus, naudojamas žuvims kepinti, gali suteikti kitų dalykų žuvytę, taigi išlaikyti aliejų, naudojamą žuvims kepti į atskirą konteinerį, ir jį naudoti tik žuvies kepimui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 195 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 448 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |