Šis vengrų vyšnių sriubos receptas eina pagal daugybę vardų - meggy leves , cseresznye leves , meggitsesocius , cibere - ir jo saldumas priklauso nuo virimo. Tai paprastai patiekiama šalta vasarą, kai yra labai daug vyšnių.
Ši sriuba yra tradiciškai pagaminta iš tropinių tamsių raudonųjų Morello vyšnių, bet bet kokia pyrago vyšninė, tokia kaip raudonos Montmorency vyšnios , dirbs šaukšteliu, jei jos bus šviežios arba bent jau sušaldytos. (Nenaudokite konservuotų.) Niekada nenaudokite saldaus Bing vyšulio. Kai kurie receptai reikalauja cinamono ir gvazdikėlių, o vyšnios paliekamos neuždengtos.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vandens
- 1 svaras šviežių rūgščiųjų vyšnių, be kauliukų
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 puodelis grietine
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis konditerijos cukraus
Kaip tai padaryti
- Į didelę puodą, virkite vyšnias vandeniu ir 3/4 puodelio cukraus, kol baigsite, apie 10 minučių.
- Tuo tarpu, vidutiniame dubenyje, sumaišykite grietinę su miltais, druska ir konditerijos cukrumi iki tolygiai.
- Kai vyšnios yra pagamintos, sumaišykite grietinės mišinį su keliomis kepenėlėmis karšto vyšnių skysčio, nusiprausdami iki tolygiai. Perpilkite į keptuvę su vyšnios ir švelniai šveisti. Kramtykite 5 minutes, bet nevirkite.
- Ledo vandens vonioje atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įdėkite plastiko pakuotę tiesiai ant sriubos paviršiaus (kad nebūtų odos) ir šaldykite iki šalčio. Pati šalta, kaip pirmas kursas, kaip ir Vengrijoje, arba kaip desertas su grietine ar plakta grietine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 279 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 23 mg |
| Natris | 254 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |