Autorė Ronnie Fein rašo: "Garstyčios ir pistacijos išleidžia geriausias lašišas. Šis receptas yra toks paprastas, o žuvis tokia kvapnė, kad tai tikriausiai yra ta, kurią dažniausiai darau".
Patarimas: Feinas teigia, kad "mažu hermetišku maišeliu šaldytuve laikykite šiek tiek susmulkintų riešutų (pistacijų, migdolų ir kt.)", Todėl jums nereikės juos apdoroti kiekvieną kartą, kai jums jų reikia receptai ".
Padarykite patiekalą : išbandykite šį receptą su žaliosios pupelės su pekaniniais ir džiovintomis sirupu bei pagardintomis rudomis ryžiais arba šiuo Izraelio kukurūzu su vyšniais ir kedro riešutais. Norint išsamiau apibūdinti "Shabbat" meniu, atostogas ar vakarienes, prasideda nuotakas "Pomidorų salotos su ožkos sūriu ir arugula" arba kukurūzų knygos autorius Kim Kushner'is " Avokadas", "Palmių širdys", "Edamame" ir "Za'atar saladas" . Išskirkite pagrindinį meniu su skrudintų pasakų baklažanų su mėtų ir feta skonio pasakos ir apdaila su dalijamu " Giant Jam" spausdinimo slapuku .
Receptas perspausdintas 2008 m. " Hip Koshe" , "Da Capo Press" leidimu
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 4 lašišos filė ar kepsniai, apie 6 uncijos, apie 1 1/4 colio storio
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių
- 2 šaukštelius smulkiai supjaustytos šviežios citrininės žievės
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 2 šaukštai susmulkintų pistacijų
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių Fahrenheito (250 laipsnių Celsijaus). Lašišą padėkite kepimo indu.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias ir citrinų žievę ir paskleiskite mišinį tolygiai per žuvies paviršių. Pabarstykite pipirais ir supjaustykite veržles ant viršaus.
3. Kepkite maždaug 12-15 minučių, priklausomai nuo storio, arba iki beveik pripūstos, bet vis tiek tamsiau pačioje storiausioje centro dalyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 449 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 310 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 24 g |