Laukinės gervuogės geriausiai skonis, bet nesijaudinkite, jei neturite jiems prieigos. Geros kokybės užšaldytos gervuogės iš jūsų vietinės rinkos bus daugiau nei pakanka. Aš naudoju parduotuvės prekinį ženklą, ir jie puikūs! Šis receptas gamina sausą, vidutinio stiprumo vyną.
Ko jums reikia
- 4 svarai gervuoges
- 2-1 / 4 svarai cukraus (granuliuota)
- 1/2 šaukštelio pektino fermento
- 1/2 šaukštelis rūgšties mišinys
- 1 Campden tabletė (susmulkinta)
- 7 pinti vandens
- 1 pakuotė vyno mielių ir maistinių medžiagų
Kaip tai padaryti
Kruopščiai nuplaukite uogas ir padėkite jas į nailono želė maišelį. Susmulkinkite jas ir į maišą įtrinkite sultis per pirminį fermentatorių. Būtinai paspauskite kuo daugiau sulčių, palikdami kietą medžiagą gana sausa. Tvirtai uždėkite želė maišelį ir įdėkite jį į fermentatorių kartu su cukrumi, pektiniu fermentu, rūgšties mišiniu, Campden ir 7 pintomis vandens. Maišykite, kol cukrus ištirps, padengs ir leis pailsėti 24 valandas.
Pabarstykite vyno mieles ir maistines medžiagas ant jo ir leiskite jam sėdėti, maišant vieną kartą per dieną, 5 dienas. Tvirtinkite kietąsias medžiagas ir stovas į tamsų 3 galonų antrinį fermentatorių. Pridėkite papildomą vandenį, kad padidintumėte garsumą, ir pritvirtinkite ventiliaciją. Rack vyno 3 savaites, ir vėl per 2 mėnesius. Butelis. Norėdami geriausio skonio, leiskite vynui brandinti metus, prieš tai mėgaudami.