Itališki petražoliai - tai daugybė augalinių petražolių su plokščiais lapais, kurie naudojami kaip žolelių įvairiose virtuvėse visame pasaulyje. Jis taip pat žinomas kaip plokščios petražolės arba plokščių lapų petražolės
Tikriausiai labiausiai paplitusi kulinarinio meno žolė, petražolės yra dviejų tipų: itališkų petražolių ir garbanotų petražolių. Garbanotieji petražoliai yra mažiau kvapni nei Italijos petražolės ir dažniausiai naudojami kaip garnyras.
Italijos petražolių identifikavimas
Itališki petražoliai turi tamsius plokščius lapus ir lieknius stiebus su ryškiu ir šiek tiek kartaus skonio.
Stiebai turi daugiau skonio ir aromato nei lapai.
Italijos petražolės kartais klaidingai vartoja žiedlapius, ir jie atrodo panašiai. Italijos petražolės linkusios turėti tamsesnes, švelnesnes lapes nei žiedadromas (taip pat žinomas kaip koriandras ), o lapinės žolės lapės yra subtilios ir kvapnios.
Valgymas su itališkais petražolėmis
Padažai iš petražolių dažniausiai naudojami kaip garnyras ar aromatizuojantis žolelių virimo pabaigoje. Petrelio stiebai yra vienas iš tradicinių ingredientų puokštės garni ir sachet d'epices , kurios naudojamos kvapiosioms medžiagoms, sriuboms ir padažams.
Petražolės yra naudingos tonos, o parduotuvėje jos paprastai yra gana didelės paketai. Yra tam tikrų receptų, kurie reikalauja vienu metu naudoti visą paketą, tokį kaip gremolata arba pesto . Kiti receptai gali tiesiog pridėti italų petražolių kaip paskutinį žingsnį kepimo, garnyravimo ir šviežių prieskonių, pavyzdžiui, vištienos piccata su citrinų ir petražolių receptas .
Jei norite kuo ilgiau laikyti savo itališką petražolę šviežia, geriausia valyti visą krūvą vandeniu, švelniai apvyniokite jį popieriniais rankšluosčiais, padėkite jį į maišą su užtrauktuku ir laikykite šaldytuve. Išsaugotas kaip šis, petražolės turėtų būti šviežios savaitę.
Augti savo Italijos petražolių
Net jei jūs nesate daug sodininkės, vaistažolės puikiai auga, nes jiems nereikia daug vietos - galite jas auginti konteineriuose, o kai tik jie eina, jūs galite nuimti kiekį, kurio jums reikia bet kokiam patiekalui. "dabar rengiame.
Petražolės yra dvejų metų augalas, o tai reiškia, kad jis auga dvejus metus - antrojo augimo metais, gėlės gamina sėklas, o tada miršta. Lapai vis dar valgomi antrojo pavasario pradžioje, bet kai tik atsiranda gėlių ūgliai, lapai bus karti, taigi jūs galite ištraukti augalą tuo metu.
Jūs galite auginti petražoles iš sėklų arba iš pradinių augalų, o pastarasis yra geriausias jūsų pasirinkimas, jei esate pradedantysis. Petražoliai gerai veikia visiškoje ir dalinėje saulėje, o plokščių lapų veislė karštai vasarą gana gerai.
Dar viena sodo petražolių sodo nauda yra tai, kad tai mėgstamiausias dryžuotų vikšrų (vadinamų paršavedžių) maistas, kuris tampa juodos spalvos gervuogių drugeliu. Tiesiog augdami petražolės, jūs taip pat maitinate drugelius. Tiesiog įsitikinkite, kad augalų pakankamai petražolių pasidalinti su vikšrais.