Sanddabs yra pagaminti už keptuvės:
Smėlio danga: net vardas skamba mielas. "Dabs" yra mažiausias plaučius, kuriuos paprastai valgome, ir yra visame pasaulyje tokių mažų plekšnių variantai. Nors kai kurie žmonės juos valgo Atlanto vandenynuose, Amerikoje Ramiojo vandenyno pakrantėje pagardinti smėlio dumbliai (kartais jie yra parašyti kaip vienas žodis) yra regioniniai delikatesai.
Smėlio gnybtai paprastai yra mažesni už kilogramą, kartais mažesni už pusę svaro, ir yra gausios smėlio dugnų išilgai pakrantės.
Jie valgo vėžiagyvius ir moliuskus, todėl turi saldus, minkštą tekstūrą, kuri yra nepaprastai drėgna ir lengva.
Kalifornijoje žvejyba yra tvari, nors dauguma jų yra sugaunamos dugniniais tralais, kurie, nors ir geresni už trapumą per uolų dugną, vis dar nėra geri aplinkai. Daugelis stebėtojų grupių išvardija "smėlynus" kaip "gerą" pasirinkimą.
Iš valgymo požiūriu, natūraliai yra iš esmės juokingi žuvų morsels. Dauguma jų yra per mažos, kad būtų tinkamai supjaustytos, todėl virėjai paprastai jas supjausto masteliais ir žarnomis, o po to nuimkite galvas; kai kurie virėjai (įskaitant mane) pašalina ir pelekus.
Tai daro kepurę lengva valgyti. Jūs valgote juos laikydami šakę, kur yra pagrindas, tada stumkite mėsą į išorę. Padarykite tai teisingai, o jūs negalėsite kaulų savo burnoje ir valgio pabaigoje turėsite švarų smėlio dugno šlaunį.
Skrudinimas ar sūdymas yra pagrindiniai gaudyklių gaminimo būdai. Taip pat galite juos rūkyti (nors smėlio gudrybės yra liesos), kepkite, supjaustykite arba kepkite krosnyje.
Aš niekada nemačiau pagardinto sanddabo recepto, bet manau, kad jūs taip pat galėsite išgaruoti šias mažas žuvis.
"Dabs" yra beveik visada parduodamas šviežias ir sveikas, todėl jūsų žuvų davėjas juos išvalys, jei galėsite, ir valgykite juos per dvi ar dvi dienas perkant ar gaudant juos.