Karštieji pyragaičiai tradiciškai valgomi Didžiojo penktadienio kai kuriose Amerikos ir kitų šalių vietovėse, nors šiais laikais žmonės juos mėgaujasi bet kuriuo metų laiku. Parašas, kryžminio kryžiaus simbolis, suformuojamas ant kiekvienos bandelės viršaus su apledėjimu.
Šie klasikiniai karštieji pyragaičiai pradedami duonos mašinoje, todėl nereikia rankinio minkymo.
Tešla sumaišoma ir sumaišoma su duonos mašina, po to rulonai formuojami ir kepti rankomis. Skanus plonu vanilės apledėjimu sumaišoma per kiekvieną bandelę, kad sudarytų klasikinį "kryžių".
Tai labai lengva paruošti, todėl labai minkšta ir garda!
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio (6 uncijos) pieno (mažai riebalų yra gerai, drungnas)
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- 3 puodeliai universalus miltai
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 3 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
- 1/4 puodelio minkšto sviesto (supjaustyti 4-6 vienetai)
- 1 1/2 šaukštelių malto cinamono
- 3 / 4-1 puodo serbentų (arba smulkiai pjaustytų džiovintų persikų)
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 2 šaukštus vandens
- Dėl Icingo:
- 1 1/2 puodelio konditerijos cukraus
- 2 šaukštai pieno
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės (arba vanilės pupelių pasta)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite 3/4 puodelio pieno, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir kiaušinį.
- Į maišytuvą įpilkite pieno mišinio, miltų, granuliuoto cukraus, druskos, mielių ir sviesto, pridėdami duonos mašinų gamintojo pasiūlytą užsakymą.
- Nustatykite mašiną ant tešlos ciklų; pyptelyje pridėkite cinamono ir serbentų arba susmulkintų džiovintų vaisių. Jei mišinys atrodo per sausas, įpilkite vandens labai mažais kiekiais.
- Kai tešla yra pagaminta ir dvigubai padidinama, nuimkite ją į lengvai išplautą paviršių. Perpjaukite, minkykite maždaug 6-8 kartus ir palikite 10 minučių.
- Kruopščiai išmaišykite 9 colių kvadratinį kepimo skardą.
- Atskirkite mažus tešlos gabalėlius (apie 2-2 1/4 uncijos) ir sudėkite juos į rutulius. Tešlos rutulius įdėkite į paruoštą kepimo skardą. Uždenkite dangteliu audeklu ir tešlą įtemptoje šiltoje vietoje 40 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 350 °.
- Kiaušinių trynį sumaišykite su 2 šaukštais vandens. Mažai kepkite keptuves virš kiaušinių trynio mišinio. Kepkite 20-25 minučių, kol viršūnės gražiai supjaus. Išimkite indą į stalą, kad visiškai atvėsytumėte.
- Sudėkite konditerijos cukrų 2 šaukštais pieno ir 1/2 arbatinio šaukštu vanilės; sumaišykite iki tolygiai. Pridėkite nedidelius karšto vandens kiekius arba, jei reikia, daugiau konditerijos cukraus, kad būtų lengviau išdžiūti. Su šaukšteliu ar dekoravimo maiše, dumbliai kerta ant bandelės viršūnių.
Patarimai ir variantai
- Jei norite minkyti rankomis, sumaišykite pieną ir kiaušinių mišinį su miltais ir mielių mišiniu dideliu dubeniu rankomis. Tešlą perpilkite į skaldytą paviršių ir suminkškite, pridėdami karstą ir cinamoną, kad sulaužote ją, kol ji bus lygi ir elastinga apie 10 minučių. Uždenkite ir leiskite tešlą pakilti iki dvigubo, maždaug 45 minučių. Punch it down and knead 5 or 6 times. Tešlą formuokite į rutulius ir tęskite receptą.
Tau taip pat gali patikti
"Make-ahead Cinnamon Rolls With Cream Cheese"
Duonos mašina Cinamono ritinėliai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 171 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 304 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |