Šis turtingas ir širdingas pagrindinis kursas tiesiog puikiai tinka tais mėnesiais, kai oras tampa šiek tiek vėsus. Jame yra du "Autumnal" skoniai - moliūgai ir pekanai - puikiai dirba kartu, kad sukurtumėte skanius makaronus, kurie yra tokie pat kreminiai kaip tradicinis Altfedo aliejus, bet visiškai nesaldūs!
Patiekite šią patiekalą kaip širdies pagrindinę ar unikalią pusę; nes jis naudoja konservuotą moliūgą kaip dalį bazės, galite mėgautis bet kuriuo metų laiku! Ir geriausia dalis - tai tik keletą minučių tiek gaminimo, tiek paruošimo, todėl šią indą galite paruošti iki 30 minučių!
Aš rekomenduoju naudoti greitą maišytuvą, kad padaže būtų sukurta konsistencija, bet čia taip pat dirbs bet koks maišiklis ar net maisto perdirbėjas.
Ko jums reikia
- 16 uncijų penne makaronų (galite naudoti bet kurį kitą makaroną, kurį norite: spiralės, alkūniniai makaronai, net spagečiai!)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1/2 mažo svogūno, nulupta ir tarkinta (apie 2 šaukštus tarkiu)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų
- 1 puodelis konservuotų padaugintų moliūgų (ne moliūgų pyragas!)
- 1/3 puodelio
- mitybos mielių dribsniai
- 1 papildoma šaukštelis druska
- 1 puodelis nesaldinto nevalyto pieno, tokio kaip migdolai, sojos, kanapės, anakardžiai
- 2/3 puodelio visos pekanos
Kaip tai padaryti
Kuko makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Jei naudojate be glitimo tešlą, būtinai nuplaukite šaltu vandeniu po virimo. Kai makaronai virti, grįžkite į puodą ir sumaišykite 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir 1/2 šaukštelio druskos. Sulenkite, kad lygiai padengti makaronus. Pabarstykite su juodaisiais pipirais, o tada pasiruoškite padažu.
Mažame puodelyje (apie 2-3 kvartai) šilumą nudžiūvę smulkinti česnakai, tarkuotas svogūnas ir 1 arbatinis šaukštelis kepimo aliejuje, kol česnakai ir svogūnai yra kvapios ir šiek tiek tamsesnės spalvos, apie 4 minutes.
Dažnai maišykite, kad neišdegtumėte česnako ir svogūno. Pridėkite konservuotus moliūgas, mitybinius mielių dribsnius ir druską ir švelniai šilkite mažai karščiu apie 5 minutes. Padažykite moliūgų padažo mišinį į didelės spartos maišytuvą ir pridėkite pekano pienas. (Prieš tęsdami gali prireikti leisti padažui trumpai atšaldyti.) Sumaišykite mišinį, kol padažas bus visiškai lygus, jei reikia, sustos ir išvalys maišiklio šonus.
Padažykite padažą į virtus makaronus ir švelniai sumaišykite. Patiekite nedelsiant.
Laikyti sandėliuose sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų. Kad lengviau išvystytumėte, paruoškite tik padažą ir perkelkite į šaldytuve saugų talpyklą arba maišytuvą. Šilta švelniai per vidutinės mažos šilumos ir įdėti į virtus makaronus paprasta savaitės vakarienė!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 504 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 471 mg |
| Angliavandeniai | 73 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 15 g |