Šis kriaušių receptas reikalauja skaniai išpjauti čipotėlio pipirai. Tiesiog įsitikinkite, kad paprikos prieš naudojimą smulkiai pjaustomos. Patiekite arba su tradicinėmis kepimo skardinėmis, pavyzdžiui, cole slaw, bulvių salotomis ir bbq pupelėmis, arba su ispanišku ryžiu, šviežia pupelėmis ir šildomomis tortilijomis. Tikrai universalus pagrindinis kursas.
Ko jums reikia
- 1 jautienos šikšnosparnis (apie 8-10 svarų arba 3,6-4,5 kg)
- Už rub:
- 2 džiovintos miežių paprikos (naudokite 3 šiek tiek šildyti)
- 3 šaukštus (45 ml) juodųjų pipirų
- 2 šaukštai (30 ml) džiovinti raudonėliai
- 1 šaukštas / 15 ml džiovintų cilindro lapų
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštelis (5 ml) kmynų
- 1 šaukštelis (5 ml) svogūnų milteliai
- Atsakymas: 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) sauso apelsino žievelės
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) jūros druskos
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite rūkymą ir pridėkite savo pasirinktus medienos drožles. Išvalykite ir išdžiovinkite krūtinę.
2. Sudėkite ingredientus į kavos malūną arba prieskonių malūną. Nusausinkite, kol mišinys bus gerai ir net. Taikyti tepkite ant krūtinėlės. Padėkite krūtinę rūkaliai 8-10 valandų. Laikykite rūkymo temperatūrą maždaug 220 laipsnių / 105 laipsnių C. Kad padidintumėte jautrumą, ištraukite riešutą iš rūkyklos, apvyniokite aliuminio foliją ir pastumkite į orkaitę 180-200 laipsnių per paskutines dvi valandas.
Paprastai po 8-10 valandų mėsos gabalas sugeria kuo daugiau rūko, o papildomas rūkymas gali sukelti karstą skonį.
3. Atjunkite karštą nuo šilumos ir leiskite sėti 20 minučių prieš pjaustant. Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1128 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 435 mg |
| Natris | 773 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 136 g |