Užuot jį išmesdami, išmeskite aliejumi
Išskyrus atvejus, kai receptas reikalauja viso patiekalo makaronų dėžutės, lengvai atsitiktinai virkite daugiau, nei to iš tikrųjų reikia. Tačiau mes žinome, kai virti, nepašalinti makaronai sėdi, jis pasidaro lipni ir suskaido kartu, todėl ar reikia ką nors padaryti, kad jis būtų naudojamas ateityje?
Laimei, taip, yra keletas skirtingų metodų, kaip išgerti keptus makaronus, kad jie būtų įtraukti į indus vėliau. Tai galite padaryti su bet kokiais makaronų gaminiais, nuo spagečių iki penne iki mažų kriauklių; lazanijos makaronai ir dideli lukštai, skirti įdaryti, gali būti saugomi, bet neveikia, taip pat mažesni makaronų tipai.
Šaldyti ir užšaldyti virtus, paprastus makaronus ar net makaronus su padažu, greitai sutvarko vakarienę (ar mėnesį).
Šaldytuvo "Plain Pasta" laikymas
Vienas iš svarbiausių veiksnių, išgelbsti likusius virtus makaronus, yra pakuoti netrukus po to, kai virti makaronai neturėtų sėdėti ilgiau nei dvi valandas, kad makaronai nepasikartotų prieš jų laiką. Priešingu atveju viskas, ko jums reikia, yra talpyklė su sandariu dangčiu arba užtrauktuko maišeliu ir šiek tiek aliejaus ar sviesto.
Įdėkite likusius makaronus į konteinerį ar maišelį ir nusiplaukite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sumaišykite su nedideliu kiekiu sviesto, gerai supilkite, kad įsitikintumėte, jog makaronai nėra lipinami kartu ir yra lengvai padengti. Alyvuogių aliejus yra tas pats, kurį naudojate alyvuogių aliejui, jei žinote, kad jis papildys indą, kurį ruošiatės gaminti; Jei nesate tikras, ką jūs naudosite makaronams, tuomet neutralesnis aliejus, pavyzdžiui, rapsų ar daržovių, yra geras pasirinkimas.
Ar naudoti alyvą ar sviestą, ar šaukšteliu ar dvi (priklausomai nuo makaronų kiekio), reikėtų padaryti apgauti. Tikslas čia yra, kad makaronai nepriliptų tarpusavyje. (Jei laikysite šviežiai virtus naminius tešlos gaminius, vietoj jo išmeskite šiek tiek miltų.)
Jei makaronai vis dar yra šilti, prieš uždarydami indą, įsitikinkite, kad jis visiškai atvės.
Labai svarbu, kad konteineris ar krepšys būtų gerai užsandarintas, nes, susidūrus su oru, virtų makaronų drėgmė sukuria puikią aplinką bakterijoms ir pelėms augti. Jei naudojate sandėliavimo maišelį, prieš sandarinimą išpjaukite kuo daugiau oro.
Virtos tešlos gaminiai turi būti laikomi šaldytuve tris-penkias dienas. Po to jis praranda savo skonį ir padidina pelėsių potencialą.
Nešvarių makaronų saugojimas šaldytuve
Jei jums reikia ilgiau laikyti makaronus, į šaldytuvą galite įdėti paprastus virtus makaronus. Šaldymo maišeliai gerai dirba dėl šio metodo, nes jų plona medžiaga yra geresnė nei storesnės saugojimo talpyklų sienos. Panašus į šaldymo būdą, turite išmesti makaronus šiek tiek aliejaus arba sviesto ir prieš sandarinimą pašalinkite orą iš maišelio.
Užšaldyti makaronai gali trunka tris mėnesius, tačiau optimalaus šviežumo metu jūs norėsite valgyti makaronus per du mėnesius - maisto produktai su dideliu vandens kiekiu, tokie kaip makaronai, gali uždegti per šaldytuvą, jei liko per ilgai. Geriausia švelninti tešlą šaldytuve, kuris užtruks kelias valandas.
Pasta su padažu laikyti
Jūs galite pasirinkti laikyti padažas atskirai nuo virtų makaronų arba sumaišyti juos prieš pateikiant į šaldytuvą arba šaldiklį.
Išskirtinis jų saugojimo privalumas yra tas, kad vėliau turite daugiau lankstumo ir galėsite naudoti makaronus kitam patiekalui. Be to, kadangi makaronai sėdi padaže, per kelias dienas jis gali būti purus. Tačiau, jei manote, kad jūs naudosite makaronus vieną ar tą dieną, padažas ir makaronai, sumaišyti kartu, leidžia skoniui įsiskverbti į makaronus ir gali pagaminti skanesnį patiekalą. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje arba maiše su kuo daugiau pašalinio oro.
Naudojant likusius makaronus
Jei receptas reikalauja vėsių ar šaltų makaronų, pavyzdžiui, troškinimui, makaronų salotoms ar makaronų sriuboms, naudokite makaronus tiesiai iš šaldytuvo. Jei jums reikia, kad makaronai būtų šilti, jūs galite iš naujo pašildyti makaronus, išmesdami jį į greitai verdančio vandens puodą 30-60 sekundžių, kol karšta. Pasirūpinkite, kad makaronai nebūtų paliekami vandenyje ilgiau nei vieną minutę arba jie išbristų!
Padažą iškaitinkite atskirai, tada sumaišykite su karštais makaronais, kaip jūs, jei padarėte šviežią.
Jei esate iš naujo pašildę padažytų tešlą, idealiai tinka 20 minučių krosnyje esant 350 F temperatūrai ir indą padengti aliuminio folija, kad užblokuotumėte drėgmę ir išvengtumėte tešlos išdžiūvimo. Jūs taip pat galite sušildyti padažus makaronus ant kaitlentės - tiesiog būtinai sumaišykite, kad išvengtumėte lipnių. Mikrobangų krosnelė gali būti patogi, tačiau ji gali šildyti netolygiai ir sukelti indą prarasti skonį.