Mitybos mielės yra labai dažnas veganų receptų ingredientas. Labai neaiški daugeliui žmonių, kurie nėra susipažinę su augalinės dietos, mitybos mielės yra pagrindinė veganų sudedamoji dalis, nes ji lengvai suteikia šiek tiek riešutmedžio ir šiek tiek sūrio, skonio daugeliui patiekalų. Paprastai esančios papildomose arba didžiosiose dalyse daugelio natūralių maisto produktų parduotuvių, mitybinių mielių, kaip rodo pavadinimas, taip pat yra užkimštas maistinėmis medžiagomis.
Jį galima įsigyti dviem veislėmis, sustiprintomis ir nepatvirtintomis, tačiau stipriausia yra dažniausiai parduodama veislė Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kiti maistinių mielių pavadinimai yra nooch, jashi, Brufax arba pikantiški mielių dribsniai.
Kas yra mitybos mielės?
Mitybos mielės yra neaktyvios mielės. Tai geltonos spalvos ir riešutų sūriu skoniu. Mitybos mielės yra didelės B komplekso vitaminų (dažnai stiprinamos su B-12) ir vidutiniškai 2 šaukštai patiekiame apie 4 gramus skaidulų, 8 gramų baltymų ir yra visiškai baltymų, tai reiškia, kad jis suteikia jums 9 amino rūgštys. Daugelis veganų naudoja stiprintą maistinę mielę, kuri numato kasdien rekomenduojamą B12 kiekį, kuris paprastai yra menkas veganų dietoje. Stiprinti mitybos mielės taip pat yra geras seleno, kalio, folatų ir geležies šaltinis.
Mitybos mieles neturėtų painioti su "Brewer's Must" , kuris yra visiškai kitoks maisto produktas.
Saugoti lentyną, mitybos mielės gerai išlaiko, jei laikomos sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje, sausoje vietoje. Jis gali būti naudojamas kaip prieskonis, pvz., Supjaustyti kukurūzų ar makaronus, kaip galima naudoti parmezano sūrius arba kaip pagrindą sūriuosioms padažoms ir padažams.
Maistinės mielės, paprastai skirtos negu šerdesi, naudojamos alaus ar kepimo būdu, auginamos terpėje, pagaminta iš gliukozės, gautos iš cukranendrių arba runkelių.
Mielės auginamos šioje terpėje kelias dienas, po to dezaktyvuojamos (nužudomos) ir nuimamos. Prieš pakuojant mieles pirmiausia reikia išplauti ir išdžiovinti. Parduodamas kaip dribsnių arba miltelių, arba veislė gali būti naudojama receptus, raginančius mitybos mieles.
Kaip naudotis mitybos mielėmis
Mitybinių mielių naudojimas receptuose yra gana paprastas, nes jis gali būti lengvai pridedamas prie padažų, lašų ir marinatų, kad būtų pasiektas papildomas sūrio aromatas. Dažnai tai yra mėgstamiausia " Vegan Mac" ir sūrio sudedamoji dalis, "tofu scrambles" ir "vegan queso dips". Daug kartų ciberžolė taip pat bus pridėta prie recepto, kuriame raginama, kad mitybinės mielės papildytų šiek tiek oranžinę spalvą, kuri puikiai tinka sūrio padažams ir skiltims. Kitas puikus būdas yra sumaišyti su panko duonos trupiniais, dengiant maisto produktus, tokius kaip tofu arba tempeh, arba šiek tiek pabarstykite duonos kubelius ir skrudinta skrudinta drove, kad salotos būtų lengvi. Paprastas būdas pradėti naudoti mitybines mieles yra tai, kad jį apibarstytumėte ant pūsti kukurūzų, pridėti prie virtų bulvių, arba pabarstykite kai kuriuos ant žalių arba grūdų salotų.
Įtraukiant tik 2 šaukštus per dieną gali padėti veganams įtraukti svarbias maistingąsias medžiagas į savo mitybą, todėl šio vaiko maisto indas yra geras būdas užtikrinti, kad jūs gaunate papildomą mitybinį stimulą.