Ši "jalapeno" sūrio mielių duona yra nuostabi tiek skonio, tiek paruošimo paprastumu. Tiesiog sumaišykite ingredientus, tegul jis pakyla kelias valandas, tada kepkite. Nėra minkymo ir be rūpesčių.
Viskas, ko jums reikia, yra keturių ar daugiau olandų orkaitė arba užkepta užkeleta ir maždaug 3 1/2 valandos, kad tešla būtų lėta.
Ko jums reikia
- 20 uncijos duonos miltų (arba universalus) (apie 4 puodeliai, naudojantys
- panardinimo ir valymo metodas *)
- 2 puodeliai vandens (kambario temperatūra, 16 uncijų)
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 1/2 arbatinius šaukštus mieles
- 1 šaukštas cukraus
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 3 - 4 šaukštai jalapeno pipirų (švieži arba iš kanalo, gerai nusausinti, smulkiai malto)
- 1 puodelis Čedaras (arba Čederio ir Monterey Džeko mišinys, susmulkintas)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus ingredientus į didelį maišymo dubenėlį arba dubenį su stalo maišytuvu. Sumaišykite rankomis ar su jaukais, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti. Tešla vis tiek bus gana minkšta ir puvinėta. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir padėkite į nešvarumus, kad padidėtų 2 valandas.
- Įdėkite didelį lapą ant pergamento popieriaus ** ant lėkštės ir miltų. Išrinkite tešlą ant pergamento, bandydami neuždegti per daug. Sumaišykite jį su apvaliu kepsniu su šlapiomis ar skardžiais rankomis. Pabarstykite miltais. Padėkite jį dideliame dubenyje, pergamentiniame popieriuje ir dar kartą pakelkite dar vieną valandą.
- Uždenkite oranžinę orkaitę orkaitėje orkaitėje ir šildykite iki 450 ° F. Dauguma dangtelio rankenėlių yra saugios iki 450 ° F, tačiau jei ne, galite išimti rankenėlę.
- Atsargiai išimkite karštą puodą iš orkaitės ir padėkite ant vielos lentynos. Išmeskite tešlą, pergamentą ir visus į karštą puodą. Uždėkite dangtelį ant puodo ir grąžinkite jį į orkaitę.
- Kepkite duoną 25 minutes. Nuimkite dangtelį ir kepkite maždaug 20 minučių ilgiau arba iki aukso rudos spalvos.
- Atvėsinkite ant stovo.
Padaro 1 balandį, apie 2 svarus
Ekspertų patarimai
- * Pabandykite pasverti ingredientus, bet jei tai neįmanoma, pabandykite kuo tiksliau išmatuoti miltus ir vandenį. Tešla turėtų būti gana minkšta ir drėgna, o šiek tiek rausvos, priešingai nei įprastai sumaišyta mielių tešla.
- ** Pergamentinis popierius puikiai tinka visoms kepimo rūšims, bet jei jūs jo neturite, vis tiek galite pagaminti šią duoną. Gerai miltus pagaminkite iš paprasto medvilninio virtuvės rankšluosčio (ne spaustuos, jis sulenks). Tešlą padėkite ant rankšluosčių pusės, virkite miltų viršuje ir padėkite su to paties rankšluosčio dangteliais arba dangčiu su kita rankšluosčiu. Pasibaigus 2 valandoms, pasukite jį į karštą olandų krosnį, šuką į viršų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 192 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 766 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |