Čia yra du bendrieji miltų matavimo metodai. Aš reguliariai naudojau šaukštą ir valymo būdą savo receptuose arba 4 1/2 uncijos / 128 gramus už kiekvieną puodelį.
Kitos svetainės ar receptai gali skirtis nuo šio vidutinio svorio. Ieškokite konkrečių svorių receptų ingredientų sąraše arba konkrečios svetainės miltų matavimo instrukcijose. "King Arthur" miltai paprastai išvardija miltų taurę 4 1/4 uncijos, o "Cook's Illustrated" teigia, kad miltų puodelis jų svorio sveria 5 uncijos.
"Betty Crocker" svetainė naudoja šaukštą ir "sweep" metodą, tačiau nenurodo svorio.
Šaukštas ir šveitimas
- Išmaišykite miltus prieš kaulais.
- Įmaišykite miltus su šaukštu ir įmaišykite prie 1 puodelio sauso matavimo puodelio (be suspaudimo), kol puodelis pilamas.
- Lygis su medine šaukšteliu ar plokščiu mentele arba rankena.
- Naudodamiesi šiuo metodu, turėtumėte turėti 4 1/2 uncijos (apie 128 gramų) arba šiek tiek mažiau už kiekvieną puodelį miltų.
Dip ir Sweep arba Scoop and Sweep
- Išmaišykite miltus prieš kaulais.
- Sumaišykite miltus aukštyn su matavimo taureliu.
- Lygis su medine šaukšteliu ar plokščiu mentele arba rankena.
- Jums turėtų būti apie 5 uncijos (141 gramai) už kiekvieną puodelį miltų.
Perkratyti arba ne perpumpuoti
- Nors sijojimas yra nurodytas kai kuriuose receptuose, pūlingas su šaukštu ar švilpimu yra tikriausiai viskas, ko jums reikia padaryti, prieš šaukštą į puodelį. Kai sausas ingredientas sumaišomas į dubenį, supjaustykite juos, kad gerai juos sumaišytų.
- Perdirbti miltus arba sausus ingredientus, jei jie turi būti sulankstyti į mišinį.
Ekspertų patarimai
- Svarstymas yra pats tiksliausias metodas. Jei receptas nurodo svorį, pasverkite miltus.
- Miltus matuoti visada naudokite sausą matavimo puodelį. Niekada nenaudokite skysto matavimo puodelio.
- Jei receptas nenurodo, kaip išmatuotą svorį ar svorį, naudokite 4 1/2 uncijos / 128 g šaukšto ir valymo metodą.
Daugiau
Kaip padaryti, kad pyrago miltų pakaitalas
Pyragai Konditerijos pagrindai - pagaminkite puikų pyrago pyragą