Šis receptas gamina 3 baguetus, apie 13 uncijų, ir jie yra palyginti greitai ir lengvai paruošti ir iškepti. Garas iš vandens pagamina supjaustytą duoną, puikiai tinka sriuboms, makaronų patiekalams ar kristininėms reikmėms.
Paprastas 4 ingredientų receptas kiekvieną kartą suteikia puikias kepalų!
Baguette taip pat puikus kepta prancūzų skrebutis ar skausmas, Cajun stiliaus prancūzų skrudinta duona.
Susijęs
Naujojo Orleano Prancūzijos duona
Ko jums reikia
- 2 puodeliai vandens, 16 uncijų, šildoma iki maždaug 100 ° iki 105 °
- 1 1/2 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 5 1/2 puodelio duonos miltų (24 uncijos)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
Kaip tai padaryti
- Maišytuve arba standartiniame maišytuve dubenyje sujunkite vandenį ir mieles; leiskite stovėti apie 5 minutes.
- Pridėkite maždaug pusę duonos miltų į mielių mišinį ir sumaišykite su maždaug 2 minutėmis, kol bus lygi. Jei maišoma rankomis, naudokite švilpuką ir sumaišykite, kol tešla bus sklandžiai ir gerai sumaišyta.
- Įdėkite likusius miltus ir druską ir perjunkite tešlos kablys. Sumaišykite mažu greičiu, kol sumaišysite, tada sumaišykite vidutiniu greičiu maždaug 10 minučių. Jei maišant rankomis, 10-12 minučių minkykite šiek tiek skardytu paviršiumi, kol jis bus lygus ir elastingas. Jei miltai ar vanduo yra labai maži, pridėkite, jei tešla yra pernelyg lipni arba per stiprus.
- Nafta didelė dubuo su rapsų aliejumi.
- Su maltomis rankomis supilkite minkytą tešlą į kamuoliuką. Įdėkite alyvuotą dubenėlį; pasukite į aliejų iš visų pusių. padengti dubenį su plastikine apvalkale ir 1 valandą pakelti be laidumo vietą. Paimkite tešlą, sudėkite keletą kartų ant jos, tada padėkite į dubenį. Uždenkite plastikiniu apvyniojimu ir dar 30 minučių leiskite ištraukti vietą be laidumo.
- Supjaustykite tešlą 3 lygiomis dalimis. Skardytu paviršiumi iškepkite kiekvieną į stačiakampį. Pradedant ilgesniu galu, sudrėkinkite, kad susidarytumėte ilgą bangą. Sumuštinių siūlai ir galai dedami į keptuvę ar ant pergamento popieriaus ant didelės kepimo skardos.
- Krosnies apačioje padėkite karšto vandens indą. Šildykite orkaitę iki 400 °.
- Prieš kepdami, supjaustykite grubius plyšius per keptuves.
- Kepkite keptukas 15-20 minučių iki aukso rudos spalvos.
Tau taip pat gali patikti
Kepti Prancūzijos duonos receptai - duonos mašina
Pain Perdu - Cajun stiliaus prancūzų skrebutis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 228 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,188 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |