Labai lengva naudotis sode ar lėta virykle; tiesiog pridėkite maistą, dangą, įjunkite žemą šilumą ir virkite visą dieną. Tačiau visada reikia mokytis daugiau dalykų. Naujausiose porolonuose rinkoje yra padalintos įdėklai, laikmačiai, kuriais reguliuojamas virimo pradžios laikas. Naujesni prietaisai, atrodo, yra karštesni nei tik kelerių metų modeliai, taigi geriausia sužinoti, kaip jūsų ypatingi "crockpot" virėjai.
Kaip konvertuoti receptus
Daugelis receptų gali būti paverčiami kepimu į keptuvę.
Sriubos ir troškiniai, žinoma, yra natūralūs lengvieji kukurūzai. Padažai ir dauguma mėsos gauna naudos iš žemos temperatūros ir net virimo šilumos.
Sumažinkite skysčių kiekį, kurio reikalauja receptas, nes skysčių metu neišgarsėja, kai virti indą. Tačiau, jei ruošiatės ryžius, pupeles ar makaronus, nesumažinkite reikalaujamo skysčio. Šiems ingredientams gaminti paprastai reikia dvigubai daugiau skysčių. Čia pateikiami pagrindiniai konversijos laikotarpiai:
- Jei įprastinis laikas yra: nuo 15 iki 30 minučių, tada maistas turi būti nuo 4 iki 6 valandų.
- Jei įprastinis laikas yra nuo 35 iki 45 minučių, maistas turi būti nuo 6 iki 8 valandų.
- Jei įprastinis laikas yra nuo 50 minučių iki 3 valandų, maistas turi būti nuo 8 iki 16 valandų.
Aš apskritai norėčiau gaminti maistą daugiausia žalio mėsos ir daržovių derinių mažiausiai 8 valandas LOW. Tai suteikia daržovėms laiko minkštinti, mėsos laiką pasipylėtai ir visus skonio mišinius.
Žinoma, nauji karštesni kepimo indai keičia taisykles. Jei turite mažesnę kaip penkerių metų sode, greičiausiai reikės mažinti virimo laiką. Tiesą sakant, kai kurie naujesni receptai, kuriuos mačiau žurnaluose, maistą maitina tik 3-4 valandas. Tai ne visai "lėtas gaminimas", bet šiandien tai yra "Crockpot" gamyba.
Maistą patikrinkite per keturias valandas, naudodami greitą skaitymo mėsos termometrą, kad pamatytumėte, ar maistas yra pagamintas.
Ingredientų paruošimas
- Keista, kad daržovės virtų lėčiau, nei mėsa, lėtai viryklėje drėgnoje šilumoje. Taigi, daržovės turėtų būti supjaustytos arba supjaustytos maždaug tokio pat dydžio ir dedamos į indą.
- "Browning" mėsa padeda sumažinti riebalų kiekį dideliuose mėsos gabaluose, pavyzdžiui, keptuvėje. Ji taip pat karamelizuoja mėsos cukrų, papildydama jo išvaizdą ir skonį.
- Nupjaukite visus matomus riebalus iš mėsos gabalėlių. Riebalai pagamins patiekalus greičiau.
Tavo sveikatai
- Tyrimai parodė, kad mažos, pastovios šilumos krosnies krosnys gali padėti išvengti ligos! Kai kurie junginiai, vadinami "pažengusiais gliceraciniais galutiniais produktais", susidaro, kai cukrus, riebalus ir baltymus šildo aukštoje temperatūroje, kaip tada, kai maistas yra kepamas ant grotelių, virtos arba mikrobangomis.
- Šie AGE dirgina ląsteles ir gali būti širdies ligų, vėžio ir diabeto formavimo veiksnys. Kadangi lėtos viryklės šildomos tik nuo 200 iki 300 laipsnių, mažiau šių junginių sudaro indai su keptais keptais keptais patiekalais, taigi lėtai išvirti valgiai yra sveikesni.
Bendrieji patarimai
- Dauguma keptuvės receptų kepimo metu nereikia maišyti, ypač jei jie yra virti ant mažo šilumos. Kai pakeliate dangtelį, saldainių lazdelė praranda tiek daug šilumos, kad virimo laikas kiekvieną kartą turėtų būti padidintas 20 minučių.
- Geriau skonio dėka naudokite visą lapų žolelių ir prieskonių vietoj žemės. Kai kurie prieskoniai, ypač pipirai, gali tapti karti per ilgą kaitinimo laiką. Įtraukite paskutinės valymo valandos geriausio skonio.
- Kai kurie naujesni kriauklės, atrodo, virkite karštesne temperatūra, greičiausiai dėl to, kad gamintojai yra susirūpinę dėl maisto saugos . Tokiu būdu galite patikrinti savo karšto vandens temperatūrą:
- Įjunkite 2 kvarcus vandens savo sode
- Uždenkite ir šildykite mažai 8 valandas
- Pakelkite dangtį ir nedelsdami patikrinkite vandens temperatūrą tiksliu termometru
- Vandens temperatūra turi būti 185 laipsnių pagal Fahrenheitą. Jei temperatūra yra aukštesnė, maistas gali perkaisti, o jūs turite sumažinti bendrą maisto ruošimo laiką. Jei temperatūra yra žemesnė, jūsų maisto produktai greičiausiai nepasieks pakankamai greitos temperatūros, o karšta katė turi būti pašalinta.
- Makaronai ir ryžiai gali būti virti keptuvėje. Makaronai turi daug skysčio, kad tinkamai virtų, ir jie turėtų būti dedami per paskutinę kepimo valandą, priklausomai nuo jūsų pageidaujamos dovanos nuoseklumo. Ryžiai gali būti sunkiau virti. Geresniam rezultatui norėčiau naudoti rudus ar laukinius ryžius . Įsitikinkite, kad recepte yra pakankamai skysčio, todėl ryžiai tampa pigūs.
- Jūs galite pagaminti pyragaičius ir desertus sode! Naudokite nedidelę apvalią stalviršį ar daržovių garintuvą, kad pakelti tortą iš kriauklės dugno, taigi šiluma cirkuliuoja tolygiai aplink panną. Jums reikalinga didesnė kepsninė "kepimo" pyragų ir kitų desertų. 5 kvarcinis lėtas viryklė laikys 8 "arba 9" keptuvą ar keptuvę . Gali prireikti padidinti maisto ruošimo laiką, jei gyvenate dideliame aukštyje , paprastai 40-50%.
"Crockpot" valymas
- Kai viryklė atvėsta, pripildykite prietaisą karštu muiluotu vandeniu. Leiskite mirkyti 15-20 minučių, tada šveisti šluoste, nailono tinkleliu ar plastikine kempine. Nenaudokite stipraus abrazyvinio valymo, SOS ar metalinio pado. Gerai nuplaukite karštu vandeniu ir išdžiovinkite.
- Norėdami pašalinti mineralinių dėmių, užpilkite 3/4 karštuosius šaukštelius karštu vandeniu ir 1 puodelį baltojo acto. Uždenkite ir virkite ant aukšto 2 valandas. Tada leiskite karamelėliui šaukštą ir pamerkti ir išvalyti, kaip nurodyta pirmiau.
- Norėdami pašalinti vandens žymes iš glazūruotų indų, patrinkite paviršių augaliniu aliejumi ir palikite stovėti 2-3 valandas. Tada užpilkite karštu muiluotu vandeniu, patrinkite paviršių ir šveitikdami nailono tinkleliu. Skalauti ir gerai išdžiovinti.
Maisto sauga
- Daugelis žmonių gamina šaldytus maisto produktus indas. Kiti mėgsta pakartotinai iškepti maisto produktus į keptuvę. Dauguma maisto specialistų nerekomenduoja tokios praktikos, nes maisto produktams reikia užkirsti temperatūrą 140 laipsnių per 1-1 / 2 valandas, kad būtų išvengta bakterijų augimo.
- Net jei maisto produktai ilgainiui pasiektų saugią temperatūrą ir kruopščiai iškeptų, bakterijos maisto produktuose gali sukelti toksinus, kurie nėra sunaikinti dėl karščio ir gali sukelti jūsų ligą.
- Daugelis žmonių patyrė apsinuodijimą maistu ir net nežino. Jie gali turėti tam tikrą virškinamąjį diskomfortą arba jaustis skausminga per dieną ar dvi ir tada atsigauna. Deja, asmuo, turintis didelės rizikos grupę (pagyvenę žmonės, asmenys su pažeista imunine sistema, maži vaikai ir nėščios moterys) gali patirti rimtų apsinuodijimo maistu padarinių.
- Daugiau kaip 5000 žmonių kasmet miršta dėl apsinuodijimo maistu. Jei nuspręsite gaminti užšaldytus maisto produktus arba pakartotinai išdžiūti maisto produktus į karšto katę, atlikite tai savo pačių rizika.
- Vienas dalykas, kurį galite padaryti, yra šildyti recepte naudojamą skystį ir pridėti jį kartu su šaldytais maisto produktais, kad būtų galima greičiau pakelti temperatūrą.
- Apskaičiuotos rizikos apskaičiavimas Jums gali būti priimtinas tol, kol žinote, kokių pasekmių jūs darote, kol jūsų šeimos narys nėra didelės rizikos grupėje.
Mokymasis saugiai vartoti savo karšto katę padės išlaikyti jūsų šeimos sveikatą. Kai tik jūs būsite šio prietaiso naudojimo ekspertu, laikas, kurį praleisite virtuvėje, labai sumažės.