Falafel yra pasakiškas baltymų užpildytas pagrindinis patiekalas, kuris yra populiarus tarp veganų. Tačiau, nebent jūs turite gilų keptuvę, tai gali būti šiek tiek sudėtinga namuose. Ir net jei jūs turite giliai keptuvę, daugeliui žmonių, tokiu būdu falafelio gamyba gali būti šiek tiek bauginanti.
Įeikite į orkaitę keptą falafelį. Jis gali pasigirti tradiciniu falafelio skoniu su daug mažiau riebalų!
Ko jums reikia
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 mažas raudonasis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas pusiau
- 2 puodukus virtus noragus, konservuotus arba virtus iš sausų, nusausintų ir nuplaunamų
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 puodelis vištienos miltų (taip pat žinomas kaip garbanzo pupelių miltai arba besan)
- 4 šaukštus malta šviežios petražolės
- 4 šaukštus malta šviežių cilindro lapų
- 1 1/2 šaukštai kepimo aliejaus (rekomenduoti alyvuogių)
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito. Kai orkaitė iš anksto pašildyta, sutvarkykite 3 gvazdikėlių česnaką ir raudoną svogūną ant nedidelio kepimo indo ir kepkite maždaug 27 minutes, kol pasigirs skutiklis. Išimkite iš orkaitės, bet nekeiskite orkaitės. Leisk česnaką ir raudoną svogūną atvėsti maždaug 10 minučių.
Skrudintus česnakus ir raudoną svogūną įkiškite į maisto perdirbėjo dubenį kartu su virtomis avinžirnėmis, gruntiniu koriandru, kumpiu ir druska.
Valgykite veršelius iki tolygiai, sustojus kas 30 sekundžių, išvalykite maisto perdirbėjo dubenį arba, jei reikia. Mišinys turėtų būti storio humumo konsistencija po maišymo.
Nulupkite papriką į didelį dubenį. Įmaišykite kepimo miltelius ir gerti miltų miltų, supjaustykite, norėdami sujungti ir paskirstyti visą vištienos mišinį. Sulenkite smulkintus petražolius ir žiedlapius. Naudojant labai švarias ir sausas rankas, mišinį įmaišykite į tešlą, prireikus papildydami daugiau jautienos miltų. Tešlą padalinkite į 2 colių kamuoliukus ir švelniai paspauskite, kad suformuotumėte į suplakusias ritinius, apie 1 1/2 colio pločio.
Sulenkite nerafinuotą falafelę ant pergamento popieriaus, padengto slapuko lape, ir švelniai nuplaukite "Falafel" pintinių viršūnių su 1/2 aukso aliejaus kiekiu. Apverskite ir nuplaukite kitą falafelio pusę su likusia aliejumi - jums gali tekti nebūti naudojamos visos reikalaujamos aliejaus. Pabarstykite vieną pusę falafelio pinti su juodųjų pipirų.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, po to apverskite falafelą ir kepkite dar 15-18 minučių arba kol bus aukso rudos, kvepiančios ir keptos.
Mėgaukitės įdaryti į pitą, ant salotų viršuje arba kaip greitas ir lengvas pietus kelyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 471 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 670 mg |
| Angliavandeniai | 73 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 19 g |