Tai tik gali būti vienas iš geriausių kiaulienos kepsnių , kuriuos kada nors turėjote. Pradėkite nuo dvigubo storio supjaustyto kiaulienos šonkaulių pjaustymo, pridėkite kvapnų prieskonių riebalų, tada griliu iki tobulumo. Atsižvelgiant į šio pjaustymo storį, reikia šiek tiek ypatingos atsargos, kad ją būtų galima pagaminti per vidurį be degimo paviršiaus, bet tai tikrai taip pat lengva, kaip skaniai. Šie šaukštai yra patiekiami su puikiais kreminiais Dijon aioli. Įtraukite į šią pusę grilių daržovių, kad jie puikiai pjaustytų.
Ko jums reikia
- 2 2 colių storio
- kiaulienos šonkauliai
- 1 šaukštas / 15 ml svogūnų galia
- 1 šaukštas / 15 ml paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml jūros druskos
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml džiovintos sriubos
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml grubiai sumalti juodieji pipirai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml cinamono
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml alspice
- Dijon Gustard Aioli:
- 1/3 puodelio / 80 ml majonezo
- 1 šaukštas / 15 ml Dijono garstyčios
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml sidro acto
- Žiupsnelis druskos
- 2 brūkšniai cinamono
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite riebalų perteklių nuo kiaulienos nugarėlių. Padarykite gabalus per riebalų juostą, kuri eina aplink nulupto krašto.
- Sumaišykite visus prieskonių ingredientus ir taikykite griežlesnių paviršių.
- Uždenkite ir šaldykite 30 minučių. Pašalinkite šaukštus iš šaldytuvo ir įkaitinkite grilį iki aukšto šilumos kiekio ir pasiruoškite netiesiogiai kepti .
- Kiaulienos gabaliukus įkiškite į karštą grilio dalį ir ištraukite iš abiejų pusių apie 2-3 minutes. Stebėkite degimą ir žaibą.
- Perkelkite į netiesioginę grilio erdvę ir uždarykite dangtį. Kepkite 20-30 minučių (priklausomai nuo jūsų grotelės). Patikrinkite, ar vidinė temperatūra yra 145 laipsnių F / 65 laipsnių C temperatūroje. Išjunkite iš grilio, kai baigsite, ir leiskite 5 minutes patalpinti po porcijos. Patiekiama su "Dijon Mustard Aioli" pusėje.
Dijon Gustard Aioli:
- Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite šaldytuvą iki tarnavimo. "Aioli" laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas laikyti sandariame konteineryje šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 503 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 2855 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 29 g |