Maisto perdirbėjas ir " Instant Pot" paruošia ir iškepia šį vištienos puodą. Pripildymas atliekamas su vištienos krūtinėlėmis, tačiau gali būti naudojama ir visos vištienos šlaunų. Naudokite geros kokybės vištienos atsargas, geriausia, mažai natrio druskos arba nesūdyto.
Paprastas pyragas netenka laiko paruošti maistui gaminti, o tada išvynioti ir atšaldyti, kol pildymas bus baigtas. Užpildymas ir pyragaičiai gali būti paruošti iš anksto dieną.
Užpildas taip pat gali būti gaminamas ir kepamas sausainiais . Arba praleiskite kepimą ir užvirinkite vištienos įdaru šiais lengvai pūlingais koldūnais .
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 1/4 puodelio miltų (universalus)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 12 šaukštų sviesto (atšaldyti)
- 3 šaukštai vandens (ledas)
- Už pildymas:
- 1 1/2 svaro vištienos krūtinėlės (be kaulų)
- Kosherinė druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 3 vidutinės bulvės (raudonos spalvos, apvalios arba baltos spalvos)
- 3 šonkaulių salierai (supjaustyti)
- 3 vidutinės morkos
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštelio žolelių prieskonių (be druskos, arba
- naminių paukščių prieskonių mišinys )
- 1 1/2 puodeliai (vištiena)
- Už roux:
- 6 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 1/2 puodelio
- sunkus kremas
- 1 puodelis žirnių (užšaldytas, atšildytas)
- Kiaušinių plovimui:
- 1 kiaušinis (baltas)
- 1 šaukštas vandens
- Neprivaloma: sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
Paruoškite Konditeriją
- Maišytuvėje sujunkite 1 1/4 puodelio miltų, kepimo miltelius ir 1/2 šaukštelio druskos. Pulsas kruopščiai sumaišyti. Supjaustykite 12 šaukštų sviesto į smulkius gabalėlius ir įpilkite juos į miltų mišinį, po kelis gabalėlius. Mišinyje turėtų būti daug žirnių dydžio gabaliukų. Nulupkite ledo vandenį į maisto perdirbėją, kol pulsuojasi. Tęskite pulsavimą, kol mišinys pradės formuotis gumulėlių.
- Tešlos mišinį perpilkite į skaldytą paviršių ir keletą kartų minkykite, kad sudarytumėte darnią tešlą. Pataikykite jį į plokščią diską arba kvadratą ir apvyniokite ją plastikine plėvele. Šaldykite bent 45 minutes.
Paruoškite užpildymą
- Supjaustykite svogūną ir padėkite į "Instant Pot".
- Supjaustykite vištieną 2 colių kubeliais ir įdėkite kubelius ant svogūnų. Lengvai sezonas su druska ir pipirais.
- Supjaustykite bulves į 1 1/2 colio kubes ir išsklaidykite juos per vištienos gabaliukus.
- Supjaustykite morkas į 1 colio gabaliukus ir supilkite į puodą kartu su supjaustytu salieru.
- Pabarstykite žolelių prieskoniais ar naminių paukščių prieskoniais ir pridėkite vištienos atsargas.
- Uždėkite dangtį ant puodo ir uždarykite slėgio vožtuvą. Virkite aukštą slėgį 4 minutes. Leisti natūralų slėgio išleidimą.
Padaryti Roux
- Vidiniame karštyje supjaustykite 6 šaukštus sviesto. Įpilkite 1/2 puodelio miltų ir virkite 4-5 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite stiprios kremo ir atšildytų žirnių ir sezono metu skonio su druska ir pipirais. Tęskite virti iki karšto.
- Maišykite roux mišinį į vištienos pripildymo mišinį Instant Pot. Maišykite maišykite ir virkite maždaug 2 minutes arba kol skysčiai susilieja. Skonis ir pritaikyti prieskonius. Išimkite lauro lapą.
Surinkite ir kepkite pyragą
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Lengvai sutepkite 2 1/2-quart kepimo indą.
- Įpylimo mišinį supilkite į kepimo indą. Atsiminkite, kad šiek tiek atvėsite arba šaldykite, kol esate pasiruošę iškepti.
- Skardytu paviršiumi iškepkite pyragą į stačiakampį apie 2 colius didesnes už ilgio ir ilgio kepimo indą. Padauginkite tešlą su įdaru. Apvyniokite kraštus pagal pageidavimą.
- Išplakite kiaušinio baltą su 1 šaukštu vandens. Švelniai tepkite tešlą ir tada, naudodami sezamo sėklą, pabarstykite.
- Supjaustykite keletą briaunų tešlos viršuje.
- Kepkite 45-55 minučių arba tol, kol pluta bus aukso ruda.
Padarykite pirmyn : paruoškite tešlą, suformuokite ją į diską, apvyniokite ir šaldykite. Paruoškite užpildą ir roux; supilkite į paruoštą kepimo skardą. Uždenkite ir šaldykite įdarą, kol esate pasiruošę išpjaustyti tešlą ir kepti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 884 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 32 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 244 mg |
| Natris | 880 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 39 g |