Šios lašišos ar tuno kepsniai yra marinuoti, tada virti arba kepti iki tobulumo. Marinatas į kepsnius arba filėles prideda česnako ir citrinų skonį.
Lašišas reikia virti, o tunus geriausia, kai centre dar rausvos spalvos. Lašiša lengvai įsiskverbia, kai šakutė yra įkišta į centrą ir šiek tiek pasukama. Pagal USDA, žuvis ir vėžiagyviai turi būti virti iki minimalios saugios temperatūros 145 F (62,8 ° C).
Ko jums reikia
- 4 lašišos arba tuno kepsniai ar filė (apie 1 colio storio)
- Marinade:
- 1/4 puodelio
- sojos padažas arba tamari
- 1/4 puodelio virimo sherry
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių ir 1/2 arbatinį šaukštelį
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas (smulkintas ir maltas)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
Sureguliuokite žuvį į seklią stiklinį ar plastikinį indą arba tvirtą plastikinį maisto laikymo maišelį. Sumaišykite marinatų ingredientus nedideliu dubeniu; supilkite žuvį. Uždenkite arba užsandarinkite ir šaldykite 1 - 1 1/2 valandos, dažnai sukite.
Pašalinkite žuvį iš marinato, supilkite marinatą į puodą ir virkite 5 minutes.
Kepti
- Įdėkite žuvis į gerai suplonuotą grilį arba virimo krepšelį ir kepkite ant vidutinio ugnies maždaug 3-5 minutes, dažnai kepkite virtine marinatu.
- Pasukite ir virkite ilgiau nuo 3 iki 5 minučių arba kol žuvys gražiai pasigaminsi lauke. Tunas centre turėtų būti rožinis. Lašiša turi būti lengvai nulaužta šakute ir bus nepermatoma.
Kepti
- Įdėkite žuvį į nelipnę kepimo skardą ar nešiklio keptuvėje saugomą keptuvę (lašiša turi būti nukreipta į odą). Padėkite indelį ar keptuvę į pašildytą 450 F orkaitę.
- Kepkite lašišą maždaug 12-15 minučių ir tuną 8-12 minučių. Lašiša turi būti virta ir lengvai įsiskverbžiama, šakutė įstumta į centrą ir šiek tiek pasukama. Tunas turėtų praskiesti, bet centre turėtų būti rožinė.
Patarimai ir variantai
Lašišą ar tuną išmaišykite žaliais ar špinatais arba patiekite žuvis su ryžiais, citrininiais plekšniais ir šonine daržove. Brokoliai ir žaliosios pupelės - tai geras pasirinkimas.
Tau taip pat gali patikti
Griliuotas tunas su medaus garstyčių marinade
"Nicoise" stiliaus tuno salotos receptas su "Dijon Dressing"
Garstyčių ir Panko klostingų lašišų filė
Kepta lašiša su medaus citrusinių gazių
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 185 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 1,023 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |