"Sour Mix" yra puikus nuorodos "Bar"
Saldžiųjų rūgščių mišinys dažnai vadinamas rūgščiuoju mišiniu ar baru ir yra populiarus gėrimo ingredientas, kuris turėtų būti kiekviename bare. Pamatysite, kad įvairūs rūgštiniai ir atogrąžų gėrimai, pvz., Margaritas , naudojami rūgščiųjų mišinių.
Skonio mišinys naudojamas gėrimams tiekti saldų ir rūgštinį ingredientą, naudojant vieną ingredientą. Tai yra paprastas cukraus, citrinų ar laimų sulčių derinys (kartais abu) ir labai lengva padaryti save.
Iš esmės, rūgštusis mišinys yra paprastas sirupas, kuris naudoja sviesto citrusinių vaisių derinį kvapiosioms medžiagoms ir yra šiek tiek plonesnis, nes jis paprastai naudoja skysčio santykį su cukrumi 3: 1.
Nors galite įsigyti rūgščiųjų mišinių beveik bet kokioje alkoholinių gėrimų parduotuvėje, jie dažnai yra per daug saldūs arba per rūgšti, dažniausiai tai yra dirbtiniai saldikliai. Kaip ir beveik kiekviename gėrimų maišytuve, šviežia yra geriausia, ir jūs pamatysite, kad "Housemade" rūgštus mišinys gamina geresnius skonio kokteilius .
Savo rūgštinio mišinio sukūrimas taip pat sutaupys pinigų, todėl nėra pagrindo vengti mokytis šio paprasto recepto.
Sudaryti saldžiųjų rūgščių mišinį:
1 metodas:
Sumaišykite 1 puodelio cukraus su 1 puodelio vandens, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite 1 puodelio šviežios laimų sultys ir 1 puodelis šviežių citrinų sulčių ir šaldykite.
Tai galima padaryti per šilumą, įpilant cukrų ir vandenį ir virinant maždaug 5 minutes, prieš sumaišant sultis ir leidžiant mišiniui atvėsti prieš išpilstant.
Arba galite tiesiog sujungti cukrų ir vandenį kokteilių purtyklėje (arba butelyje su sandariu plombu) ir suplakti, kol cukrus ištirps.
Patarimas : pritaikykite citrinų ir laimų sulčių santykį, kad atitiktų jūsų specifinį skonį. Jūs taip pat galite padaryti su citrinų ar laimų sultimis tik 2 puodelius (arba dalis) iš bet kurių sulčių.
Pavyzdžiui, tai yra " Global Warmer" , kuria specialiai siūloma "kalkių rūgščių mišinys" ir " Honey Bun" , kur naudojami "švieži citrinų rūgšti".
2 būdas:
Sumaišykite vieną dalį paprasto sirupo su viena dalimi citrinų sulčių. Pasirinktinai papildykite du kiaušinių baltymus kiekvienam litrui mišinio, kad kokteiliai būtų šiek tiek putplasčiai.
Patarimas : geriausias rūgštusis mišinys naudoja šviežias citrusinių vaisių sultis . Visi citrusinių vaisių sultys dirbs ir galbūt norėsite išbandyti greipfrutų rūgštus, kad pridėtumėte savo gėrimų kaitą.
"Sour Mix" naudojimas gėrimuose
Kai turėsite rūgščią mikstūrą, laikykite ją šaldytuve ir naudokite bet kokiame kokteilių recepte, kuriame raginama rūgštus mišinius. Jis taip pat gali būti naudojamas siekiant reguliuoti bet kokį gėrimo skonį, jei tiek saldžių, tiek rūgščių elementų būtų žymiai pagerintas.
Sour mix taip pat gali būti naudojamas kaip daugelio kokteilių, kurie reikalauja paprasto sirupo ir citrinų ar laimų sulčių, pavyzdžiui, populiarus viskių sour , nuorodą. Jei atliksite tokį keitimą, gali prireikti naudoti daugiau ar mažiau rūgščių, nei receptas, reikalaujantis subalansuoto kokteilio.