Tai kvapus ir aštrus išpjaustytas vištienos sumuštinis. Galite pridėti daugiau ar mažiau karšto padažo, priklausomai nuo to, kaip jums patinka. Šis patiekalas puikiai tinka bet kuriam savaitės vakarui, neoficialiam susirinkimui ar žaidimo dienos įvykiams.
Ko jums reikia
- 1 didelė visa vištiena (apie 6 svarus / 2,7 kg)
- 2 svogūnai (perpus)
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti)
- 2 šakelės šviežios čiobreliai
- 1 sprigas šviežias rozmarinas
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml alspice
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml karštas padažas
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml kanjerno pipiras
- 1 butelio kepsnių padažas
- 1/4 puodelio / 60 ml rudojo cukraus
- 1 pakuotė (ar mėsainių bandelės)
- 1 šaukštelis / 5 ml druskos
- 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištieną. Lauko paviršius ir vištienos derva su kapinėliais, alpių, druska ir juodieji pipirai. Įdėkite svogūnus, česnakus ir žolelių šakeles.
2. Paruoškite rūkalius. Dūmų vištiena 6-8 valandas arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 180-185 laipsnių F. (85-90 laipsnių C.) Ši aukšta temperatūra bus lengviau susmulkinti.
3. Kai virti, pašalinkite viščiuką iš rūkytojo ir nustatykite ant kepimo skardos.
Leiskite atvėsti (apie 15-20 minučių) prieš ištraukdami.
4. Kai viščiukas vėsinamas, įpilkite 1 butelį kepsnine padažo su 1 arbatiniu šaukšteliu karšto padažu ir 1/4 puodelio rudojo cukraus į didelį puodą. Leisti padažą virti ant labai mažos ugnies 5-6 min., Kartais maišant. Išimkite iš šilumos, uždenkite puodą ir laikykite šiltą padažą, kol bus paruošta naudoti.
5. Kai viščiukas atvės, nuimkite odą ir supjaustykite mėsą. Supjaustykite mėsą į keptuvę su kepsnine padažu. Patikrinkite, ar vištiena yra gerai padengta padažu prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 932 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 288 mg |
| Natris | 950 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 92 g |