"Porchetta" sumuštinis su "Salsa Verde"

Aromatinės skutimosi porčetos, pyrago salsa verde, saldžiarūgščių pomidorų ir traškios erdvios duonos dėka šis populiarus sumuštinis yra super kvapus ir skanus.

Ko jums reikia

• "Porchetta":
• 1 kiaulienos petys (sviestas)
• 5 šaukštai alyvuogių aliejus
• 2 šaukštai žemės puvinys
• 3 šaukštai džiovintas rozmarinas
• 4 česnako skiltelės (malta)
• 1 valgomasis šaukštas supjaustyti raudonųjų pipirų dribsniai
• 1 valgomasis šaukštas druska
• 1 valgomasis šaukštas pipirai
• 1 virvelės ilgis, įmirkytas vandenyje
• "Salsa Verde":
• 1/2 lb tomatillos (odos pašalinta ir supjaustyta ketvirčiais)
• 1/2 vidalia svogūnas (kapotas)
• 1 česnako skiltelė
• 1 jalapeno (kapotos ir pašalintos sėklos)
• 1 švelnus šviežias cilindro
• Dėl sumuštinių:
• 1 ciabatta bandelė (supjaustyta pusiau)
• 1/3 svaro porcijos
• 1,5 šaukštai salsa verde
• 1 tbps. vyšniniai pomidorai

Kaip tai padaryti

"Porchetta":

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. I
2. Na mažą dubenį, šveisti kartu, alyvuogių aliejaus, puvinio pankolių, rozmarino, česnako, paprikos dribsnių, pipirų ir druskos.
3. Korką pastatykite ant lygaus paviršiaus, odos puse žemyn ir tepkite 3/4 alyvuogių aliejaus mišinio į kiaulieną.
4. Sulenkite mėsą ir sujunkite ją iš anksto mirkytomis du kartus, kas 2 colius. Išvalykite likusį mišinį ant kiaulienos ritinio išorės ir kepkite pusantros valandos arba kol centras skaito 160 laipsnių.

1. Palikite porokę į orkaitę ir pasukite broilerį ir virkite 15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra bus 165 laipsnių. Išimkite iš orkaitės ir atsigulkite. Prieš tiekdami blauzdamasis dantytas peilis.

"Salsa Verde":

1. Įpilkite vandens iki virimo ir pridėti tomatillos, svogūnai, česnakai ir jalapeno. Kuko, kol tomatillos minkština ir pašalina gabalėlius iš vandens - rezervuodami virimo skysčio. Į maišiklį įpilkite ingredientų su pusė puodelio virimo skysčio ir cilindro ir sumaišykite iki tolygiai. Druska pagal skonį.

Dėl sumuštinių:

1. Skrudinta kepsninė ciabatta bandelė ir pridėkite salsos verde į abi puses. Įdėkite kiaulieną ir viršuje su vyšnių pomidorais. Patiekite nedelsiant arba sandariai suvyniokite mėsos popieriuje ir šaldykite.