Nors šio recepto pavadinime reikalaujama išprievartavimų ar jūrų velnių, gali būti taip sunku rasti jūsų vietovėje, kaip ir Šiaurės Kalifornijos prekybos centruose! Taigi, mes sėkmingai pakeitėim vienuolyną. Pakeiskite bet kokią kietą baltą žuvį.
Ko jums reikia
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas
- 1/2 šaukštai citrinų žievelės
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- brūkšnys druska
- brūkšnys pipiras
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 1/4 svaras. jūrų velnias (arba kita kieta baltoji žuvis)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (kepimui, daugiau ar mažiau, jei reikia)
- 2 šaukštai capers
- Neprivaloma: 1 citrina (griežinėliais, garnyrui)
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 4
Didelėje keptuvėje, kurioje yra sunkus dugnas, kepkite žuvis maždaug 1/4 colio alyvuogių aliejaus, supjaustytos abiejose pusėse.
Nors žuvys kepsnys, pagardinkite citrinų padažu. Į plokštelę įdėkite citriną. Sultys citrina. Nustatyti abiejų pusių.
Nuplaukite ir sumaišykite česnaką skiedinyje ir pestle ir pridėkite citrinų žievę, druską ir pipirus ir sumaišykite pasta. Įpilkite citrinos sultis ir sumaišykite.
Su žuvimi supilkite citrinų padažą ir vyną.
Nuleiskite žuvį ir leiskite užpilti lėtai, kol padažas bus šiek tiek sumažintas.
Į kapą pridėkite kapes ir maišykite. Išjunkite šilumą. Pašalinkite žuvį iš keptuvės ir padėkite ant plokštelių. Šaukštas padažu per žuvis ir patiekiamas su ryžiais arba kepta bulve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 744 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 303 mg |
| Angliavandeniai | 123 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |