Raudonųjų pupelių įdėti. D.Schmidt Surinkite savo ingredientus (pagaminama 10-15 kepinių, priklausomai nuo to, kiek jų yra). Dėl šio recepto jums reikės:
1 pakuotė paruošta raudonųjų pupelių pasta (galima rasti Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse - žr. Paveikslėlyje aukščiau)
2 puodeliai reguliariai balti miltai
1/3 puodelio kokoso aliejaus arba sviesto, suminkštintas - man patinka natūralus Omega Mitybos prekės ženklas, kokosų aliejus
vos 1 puodelis šalto vandens (1 puodelis minus 2 šaukštai).
1/4 šaukštai. druska
1/2 šaukštai. ryžių actas arba normalus baltasis actas arba obuolių sidro actas
neprivaloma: 1 kiaušinis, sumuštas (nors ir nebūtinai, kiaušinis suteiks jūsų pyragas papildomą aukso rudą blizgesį)
02 iš 10
Išmatuokite ingredientus į dubenį arba maisto perdirbėją.
Vandens pridėjimas į miltų mišinį. D.Schmidt Čia aš naudoju maistinį procesorių, kad sumaišytų tešlą, bet jūs taip pat galite tiesiog įdėti ingredientus į maišytuvą ir sumaišyti juos kartu su šaukštu. Pradėkite nuo matavimo į dubenį ar procesorių: 2 puodelius miltų, 1/4 šaukštelio. druska, 1/3 puodelio minkšto kokoso aliejaus arba sviesto, 1/2 šaukštelio. actu ir beveik 1 puodelio šalto vandens (2 šaukštai mažiau nei 1 puodelis). Įsitikinkite, kad jūsų kokosų aliejus arba sviestas yra labai minkštas (bet ne skystis) - kitaip sunku sumaišyti jį į miltus, be tešlos pertekliaus.
03 iš 10
Konditerijos tešlos gamyboje sumaišykite kartu arba apdorokite ingredientus.
Mišraus Konditerijos tešla. D.Schmidt Išmaišykite ingredientus rankiniu būdu (medinė šaukštelis gerai veikia) arba naudokite savo maisto perdirbėją, norėdami sukurti tešlą. Ši tešla turėtų būti lengvai suplanuota. Šiuo metu stenkitės nenaudoti savo rankų. Naudodami šaukštą, pakreipkite dubenį ar procesorių, kad tešlą ištirptų paviršių.
04 iš 10
Švelniai sumaišykite tešlą.
Tešla sumalama (nepakenkiant per daug). D.Schmidt Pasukite ir švelniai suminkite tešlą naudodami pora didelių šaukštų. Jei pageidaujate, galite naudoti savo rankas, bet labai trumpai, nes nuo rankų esanti šiluma sulietina tešlą ir dėl to ji tampa nekepta. Jei norite minkyti rankomis: naudokite tik pirštus, kurie yra vėsesni už delno ranka. Pirmiausia plaukite pirštais šaltą vandenį ir išdžiovinkite prieš liečiant tešlą. Be to, minkykite tik tiek, kiek tešla turi susitikti - mažesnė yra neabejotinai daugiau, kai kalbama apie tešlą.
Konditerijos patarimai:
Jei pastebėjote, kad tešla yra lipnus: tešlą tepkite šiek tiek daugiau miltų, kol ją suminkate, kol ji bus sausesnė, bet vis tiek elastinga.
Jei tešla yra pernelyg sausa ir nesudarys : tai tikriausiai yra per sausa. Pabandykite pridėti kitą šaukštą. arba du šalto vandens ir minkyti, kol gerai susilygins.
05 iš 10
Išrinkite tešlą.
Tešlos išpilstymas. D.Schmidt Dulkes išvalykite labai lengva, sumaišykite su miltais ir išrinkite tešlą, naudodami smaigą. Nulenkite tešlą, kol ji bus gana plona (1/4 colio ar mažiau).
Patarimai:
Jei tešla per daug nukrinta su riedėjimo kaiščiu: išmaišykite miltų rutulį ir pridėkite šiek tiek miltų ant tešlos paviršiaus.
Jei tešla per daug nukreipiama ant jūsų skaitiklio , tai reiškia, kad apačioje yra per daug miltų ir todėl yra slidžios. Pabandykite pasukti tešlą ir vėl ją išpjaukite (be paviršiaus išplovimo), kad pasiektumėte lipduką.
06 iš 10
Išpjaukite kruopas.
Konditerijos raundų išpjaustymas. D.Schmidt Naudodami didelį apvalų slapukų pjoviklį, ARBA plačios puodelio arba indelio kraštą (naudoju Mason jar), iškirskite kuo daugiau tortų. Galite padaryti savo kepinius kaip mažus ar didelius, kaip jums patinka - mano plotas yra apie 3,5 colio.
Geriausias būdas pašalinti pyragaičius iš jūsų skaitiklio iš tikrųjų yra jūsų ranka (nuo čia teigiamas tam tikras tešlos kiekis). Atsargiai nuplaukite juos nuo lėkštės ir padėkite ant atskiro paviršiaus. Kai pašalinsite visus raundus, naudokitės savo rankomis, kad liktų likusioje tešloje, tada vėl išverkite ir išpakuokite, kol naudosite visą tešlą (arba kiek galima daugiau).
07 iš 10
Skleiskite "Red Bean Paste".
Raudonos pupelės įdėjimo paskirstymas. D.Schmidt Nupjauk taps šaukštą. (pakoreguokite šią sumą, kad atitiktų jūsų raundų dydį) į kiekvieno raundo centrą. Padarykite tai pusei konditerijos raundų skaičiaus, paliekant kitiems paprastus. Jei turite nelyginį, palikite jį taip pat.
Dabar, naudodami savo šaukšto atlošą, išlyginkite raudonos pupelių pasta, kad padengtumėte didžiąją dalį kiekvieno raundo, išskyrus išorinį perimetrą.
08 iš 10
Baigti kruopas.
Konditerijos užbaigimas. D.Schmidt Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Kai jūsų orkaitė pašildoma, atlikite kepinius. Uždenkite kiekvieną paruoštą raundą kita paprasto pyragaičio padažu, tarsi sumušte. Švelniai paspauskite žemyn arba užsikibę per perimetrą. Tada paimkite tešlą ir, pasukdami ją tarp pirštų, suspauskite išorinį kraštą, kol nebebus matysite, kur 2 atskiri raundai. Kai baigsite kiekvieną konditerijos kepimą, padėkite jį ant lengvai kepto kepimo skardos. Jei turite nelyginį apvalinimą, kuris liko be viršaus , tiesiog sudėkite jį į pusmėnulio formos pyragą.
09 iš 10
Kepkite kepinius.
Kepinių kepsnys. D.Schmidt Jei norite, kad jūsų pyragai būtų tokie tipiški azijietiški pyragaičiai "blizgesio", švelniai pjaustykite kiaušinį ant kiekvienos konditerijos paviršiaus. Tada kepkite pyragaitis 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir apverskite pyragus, tada kepkite kitą pusę dar 15 minučių. Vėlgi, jei norite, šepini virbalus kiaušiniais.
10 iš 10
Patiekite Raudonųjų pupelių kepinius!
Raudonųjų pupelių kepinių servisas !. D.Schmidt Kai duonos pyragas iš abiejų pusių pasidaro lengva aukso ruda, išimkite iš orkaitės. (Jei jie vis dar blyškūs, tęskite kepimą ir, praėjus 5-10 minučių, praplaukite, kol jums nepatinka spalva). Leiskite šiek tiek atvėsti ir tarnauti.
Šios konditerijos pyragai geriausiai šilta, tačiau taip pat gerai kambario temperatūroje. Norėdami greitai persilupti: trumpai kepkite mikrobangų pyragaičius arba tiesiog įkelkite juos į savo skrudintuvą (pvz., Popuoklių patiekalus, kuriuos turėjote, kai buvo vaikas!).
Jei norite laikyti savo pyragaičius: įdėkite į slapuką į skardą arba stiklinę ar plastikinį maišelį ant savo skaitiklio pirmąsias 2 dienas; po to šaldykite.