Didelės burokėlės gali būti sunkios ir medienos
Runkeliai (burokėliai) yra ištisus metus, o pagrindinis laikas yra nuo birželio iki spalio
Runkelių / burokėlių pasirinkimas
Pasirinkite runkelius, kurie yra maži ir tvirti, su giliai raudonu spalvos dažymu, nepadengta oda ir ryškiai žaliais lapais, be jokių ženklų nudegimo. Juosta vis tiek turi būti pritvirtinta.
Venkite didžiųjų burokėlių, turinčių plaukuotą bambuką. Visi šie maži šaknys (plaukai) yra amžiaus ir stiprumo požymis. Dauguma burokėlių, kurie patenka į rinką, bus 1-1 / 2-2 colio skersmens.
Bet kokie didesni ir jie pradeda augti kietu, medžio centru. Mažesni burokėliai bus saldesni ir labiau subalansuoti.
Įsigykite šviežias runkelius tik tuo atveju, jei lapų stiebai vis dar pritvirtinti, kad užtikrintumėte galutinį šviežumą. Venkite runkelių su svoriais ar dėmėmis.
Runkelių / burokėlių laikymas
Norėdami laikyti runkelius, nulupkite lapus nuo 2 colių nuo šaknies, kai tik juos gausite namo. Lapai išbarstys nuo runkelių šaknų drėgmės. Neskaldykite uodegos. Laikykite lapus atskirame plastikiniame maiše ir naudokite per dvi dienas. Šaknies svogūnėliai taip pat turėtų būti maišomi ir gali būti laikomi šaldytuve, 7 cm ar 10 dienų.
Virti arba konservuoti runkeliai gali būti šaldomi iki vienos savaitės.
Švieži virti burokėliai taip pat gali būti sušaldyti iki dešimties mėnesių. Prieš užšalimą būtinai nulupkite sandariai uždarytus konteinerius ar maišelius, nelaikydami oro talpykloje. Jie gali būti sušaldyti sveiki arba supjaustyti gabalais.