Populiariausi šviežios pavasario daržovės (ir kaip juos naudoti)

01 iš 10

Artišokai

Žmonės mėgsta sakyti, kad pirmasis žmogus, valgęs artišoką, iš tikrųjų turėjo būti labai alkanas. Tai tiesa; šitame darinyje nėra lengva valgyti. Yra erškėčių, su kuriais susidorosite, ir palikite ištraukti - arba iš anksto, kai sutvarkysite juos arba po to, jei valgysite juos išvirtus. Aš, viena, nesu abejonių, kad vertingas, rafinuotas artišokų skonis yra vertas vargo.

Sužinokite daugiau apie artišokus (įskaitant, kaip apdailinti artišokus, kaip apdulkinti artišokus ir kaip paruošti artišokų širdis ), rasti puikius artišokų receptus, kad juos panaudoti, patikrinti keletą skirtingų būdų gaminti artišokus ir net atrasti skanius lašus artišokams .

02 iš 10

Šparagai

Jei mes leisime vien tik šparagus, tai augsime į keturias ar šešias pėdas aukšti papardes. Vietoj to, mes deriname jaunus daigai, kad darytume malonę savo pavasario staliukams. Šparagai užima daug vietos ir laiko (šparagų laukas užtrunka tris metus, kad derlius būtų deramas), o tai reiškia, kad jo reputacija yra prabangios daržovės.

Šparagai yra plačiau prieinami ir pigesni nei bet kada anksčiau. Pavyzdžiui, karališkojo gydymo nebėra. Mes galime pasirinkti jį garuoti, bet kepti keptuvėje, kepti grilyje ir tiesiog naudoti šparagus, žaliavos taip pat turi jų gerbėjai.

Nesvarbu, kaip jūs jau mėgaujate šparagais, raskite naujus šparagų receptus, taip pat kaip šlifuoti šparagus , švepti šparagus ir daug daugiau nei kada nors norėjote sužinoti apie šparagus .

03 iš 10

Runkeliai

Runkeliai yra daug metų, tačiau pirmieji rudieji runkeliai su šviežiais žaliaisiais, vis dar pritvirtintais giliais rausviais stiebučiais, yra daugiau nei jų didesnių brolių, kurių derlius sugeria vėliau.

Pavasarinius runkelius galima valgyti, supjaustytus ir supjaustytus alyvuogių aliejumi, virtine traškučiais , kepti ant grikų arba skrudinti ir pridėti į visų rūšių salotas . Raskite nuostabių runkelių receptų, kad gautumėte daugiau skanių idėjų.

04 iš 10

Fava pupelės

Kadangi pupelės iš pod į staliuką reikalauja šiek tiek pastangų. Pirma, jūs turite gauti pupeles iš puodo, tada pupelių iš lukštų ( pamatyti, kaip veikia visas procesas ). Šis papildomas žingsnis kelia daug žmonių, kad pačios paruoštų "Fava" pupelės. Tai yra tai, kad jie yra tokia vargo, tai vienintelis būdas, kad jūs kada nors gausite pakankamai fava pupelės - restoranai yra žinoma šmaikštus, kai dalintis šių darbo jėgos intensyvios pavasarį gydo.

Raskite skanių receptų "Fava" pupelės.

05 iš 10

Fiddlehead paparčiai

"Fiddleheads" yra jauni stručių šerdžių šakelės. Jie paleidžiasi išilgai miško grindų, kai šaltis išnyksta, o dalykai šiek tiek pašildomi. Jie turi žolinę, bet žemišką skonį, šiek tiek panašų į artišokus, šiek tiek panašius kaip "fava" pupelės, net šiek tiek grybų skonio. "Fiddleheads" gali būti virtos , sūdytos arba marinuoti , bet niekada valgyti neapdoroti - jie gali sukelti įvairias maisto sukeltas ligas ir skrandžio sutrikimas. Sužinokite daugiau apie "fiddleheads" .

06 iš 10

Česnakai ir žali česnakai

Koks yra skirtumas tarp žaliųjų česnakų ir česnako lapų? Žalioji česnakai yra nesubrendę česnakai, ištraukti į lauką, o česnakai - tai žydėjimo stiebai, kuriuos ūkininkai išvalo iš kietojo kaklo česnako, kad skatintų auginti bulvių. Abi turi lengvą česnako skonį ir gali būti geriausiu, kai susmulkinamos ir pridedamos prie salotų ar kitaip naudojamos, nes galite naudoti žalią svogūną arba paprastąjį svogūnėlį.

Sužinokite dar daugiau apie žalius česnakus ir česnaką ir rasti skanius receptus, tokius kaip žalias česnakas Risotto ir žalią česnaką " Pesto" .

07 iš 10

Salotos

Salotos yra jų saldaus ir geriausio pasiūlymo pavasarį. Ieškokite vis didesnio salotų įvairovės, pvz., Mėsos ar ėriukų salotų, kurie čia vaizduojami, ūkininkų rinkose. Suknelė pavasario salotos lengvai - dažnai tik citrinos sulčių spritz padarys apgauti.

Visada nusiplaukite ir išdžiovinkite salotas , kai tik pradėsite jį namo - jis bus geriau, jei švarus ir suvyniotas į popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį.

Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite šį patarimą salotų veislėms , viską apie salotas arba kaip padaryti puikų žaliuojamą salotą .

08 iš 10

Nettles

Dėvėkite pirštines ir būkite atsargūs ruošdami veršiavimosi dilgėlių. Niežai turi būti išvirti sūdytu vandeniu; vieną kartą nusausinti. Tačiau jie yra tokie nekenksmingi ir itin naudingi kaip špinatai! Jie turi šiek tiek tvirtesnį skonį nei visur esančiuose špinatuose, bet gali būti naudojami bet kuriame špinatų recepte. Nettles yra ypač skanus, kai naudojamas šviesiai, elastinga stinging nettles sriuba .

Sužinokite daugiau apie dilgėles ir ieškokite jų - dažnai išparduoti iš šiukšlių maišų, patogus būdas surinkti juos ir apsaugoti tuos, kurie juos tvarko - ūkininkų rinkose.

09 iš 10

Žirneliai ir žirneliai

Saldūs žirniai, sodo žirniai, paukščių žirneliai, angliniai žirneliai - man nerūpi, ką tu vadiniesi. Gaivieji, drąsūs, saldūs žirniai, kuriuos išauginate iš savo ankščių, kuriuos mano šeima gali išgerti svaru po svaro tiesiai iš ankštinio, kol kas nors pas mus pasirodys, yra vienas didžiausių pavasario malonumų.

Kai baigsite valgyti juos žaliavomis, vos atšildysite juos garais ir patiekite jas su ištirptu sviestu - tai puikus būdas eiti. Man patinka virti šviežias žirnelius su perlamutriniu kuskusu lengvam pavasario patiekalui arba išvalyti puodą iš malto žirnių sriubos . Arba pabandykite vieną iš šių spyruoklinių žirnių receptų.

Kai pačios žirniai nebepasiekia savo vaizduotės, būtinai atkreipkite dėmesį į jų žalumynus - ilgas, susipainiojančias vynuoges, parduodamas kai kuriose ūkininkų rinkose, kuriose jiems yra šiek tiek tos saldžiosios žirnių. Žirnių želė yra nuostabi, virta arba sode - tik būtinai nusipirkite tik jauniausius, labiausiai paprastus vynuogynus (jei reikia, nuplaukite kamieno galą).

10 iš 10

Ridikai

Ridikai gali būti maždaug beveik visą laiką, tačiau jie yra mažesni, saldesni, ir aš išdrįstų pavasarį pasakyti net žalsviau? Ridikai greitai auga, todėl jie yra populiarus augalas, ypač su vaikais. Raudonų aštrus krūmas yra pats dieviškas arba, kaip prancūzai, darykite ir patiekite šiek tiek šviežio sviesto ir jūros druskos. Tai gali skambėti keistai, bet tai yra skanus derinys.

Tada pabandykite juos " Gingery" ridikėlių salotose arba išbandykite juos virti, kaip ir šiuose raugintuose ridikliuose , kur jų ryškumas, jei šiek tiek sudrėkintas šiek tiek saldaus glazūros. Rasite daugiau puikių ridikėlių receptų, kad galėtų mėgautis ankstyvą pavasarį.