Klausimas: kokia yra garstyčios?
Atsakymas: seniai kažkas suprato, kad garstyčios paprastai praranda didžiąją dalį savo skonio, jei jis ilgą laiką randasi. Tačiau garstyčios yra gera lipni medžiaga ir puikiai tinka laikyti sausus pagardus mėsą. Taigi išrado grybų mėsos gaudymo metodas. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti, tačiau pagrindinė idėja yra ta pati. Plonu mėsos paviršiaus garstyčių sluoksniu riebalai bus sausimi, o mėsa bus rūkyta.
Tai ypač pasakytina apie šonkaulius.
Norėdami padaryti garstyčios apgauti, galite pradėti ruošiant rūkytą mėsą, ją išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir tada padengti jį plonu garstyčių sluoksniu. Ir labiausiai jums nereikia naudoti brangios garstyčios. Pigūs, pagrindinės paruoštos geltonos garstyčios puikiai veikia. Dabar jūs galite pabarstyti savo purtyti ant garstyčių paviršiaus. Sausas riebalas laikosi garstyčių. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra šiek tiek švelnus su garstyčių danga, kad nebūtų išvalyti. Galite supakuotą mėsą supakuoti į plastikinę plėvelę ir leisti sėdėti per naktį. Garstyčių actas iš tikrųjų veikia, kad ištrintų skonį ir išneštų į mėsą. Nuo šio taško mėsą įprastai rūkykite.
Kai mėsa užpildys rūkymą ir bus pasiruošusi, garstyčių beveik visiškai išnyks. Garstyčios iš tikrųjų veikia, kad mėsa pasidarytų švelnus, ir jūs pastebėsite šiek tiek daugiau nei plona pluta iš mėsos paviršiaus.
Iš tikrųjų, garstyčios gali padėti pagaminti plutos, kuri to reikalauja tradicinėse barbekiuose.
Kitas būdas padaryti, kad garstyčių rudas yra tiesiog pridėti savo dry rub į pakankamai garstyčių, kad padengti mėsą. Iš tikrųjų jūs gaunate tokius pačius rezultatus, kaip ir anksčiau aprašytą tradicinį metodą.