"Cajun" purvini ryžiai vadinami "purvo" išvaizda dėl to, kad dedama į viščiukų kepenis. Šis klasikinis purvinas ryžių receptas reikalauja vištienos kepenų, kapotų daržovių, sultinio ir prieskonių. Pikantiška ir kvapnus, šis receptas yra klasikinis šiai pietų virtuvei .
Daugiau Cajun-įkvėptų receptų
- Naminis Cajun padažas
- Spicy Cajun vištiena ir makaronai
- Klasikinis Jambalaya
- Cajun Fish Courtboullion
Ko jums reikia
- 3/4 svaro vištienos šienligės
- 3 1/2 puodeliai karšta
- vištienos sultinys arba
- jautienos sultinys
- 1 - 2 šaukštai bekono drippings
- 4 šaukštus sviesto,
- padalintas
- 1/2 svaro žemės liesos kiaulienos
- 1/2 puodelio kapotų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų salierų
- 1/2 puodelio smulkintų žalių paprikų
- 1/2 puodelio smulkintų žalių svogūnų su viršūnes
- 2 vidutinės gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/4 ar 1/2 arbatinį šaukštelį kajenų paprikos, ar keletą brūkšnelių
- Tabasco padažas
- 1 1/2 puodeliai
- ilgagrūdžiai ryžiai
- 1/2 svaro vištienos kepenėlių, smulkiai pjaustytų
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 225 ° F
- Didelėje padaže virkite vištienos arba jautienos sultinio gurkšnotus 20-30 minučių. Nuimkite šiaudas su plyšine šaukšteliu; malti arba malti. Rezervas sultinys.
- Šilumos bekono lašeliai ir 2 šaukštai sviesto sunkioje olandų krosnyje . Supjaustykite kiaulieną ir šiaudas, kol kiauliena nebėra rožinė. Žemesnė karštis; pridėkite supjaustytus daržoves, česnakus, papriką ir Cayenne arba Tabasco. Kuko, kol daržovės yra švelnus, apie 5 minutes.
- Į mėsos mišinį įpilkite ryžių ir rezervuoto sultinio; greitai virkite, maišykite vieną kartą, dangtelį ir mažinkite šilumą. Kepkite 15 minučių arba kol ryžiai bus pasiūti.
- 3 minutes sumaišykite smulkiai pjaustytų viščiukų kepenis likusiam sviestui. Laimėkite su ryžiais, pagardinkite skonį ir pripilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, jei reikia.
- Uždenkite ir leiskite ryžius susikaupti 225 ° orkaitėje 10 minučių. Pūkuotą šakutę prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 559 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 624 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 42 g |