Burned, Pale, and Misshapen Cookies Demystified
Jei kyla sunkumų, kad jūsų slapukai išeitų tinkamai, naudokite šį patogų trikčių šalinimo vadovą, kad padėtumėte išspręsti problemą. Nesvarbu, ar tai spalva, tekstūra ar forma, šis vadovas jums padengtas.
Per tamsu
Per tamsus slapukus dažniausiai lemia per kepimas. Tai gali sukelti karšta orkaitė. Norėdami kovoti su šia problema, patikrinkite slapukus 5-10 minučių, kol rekomenduojamas kepimo laikas baigsis.
Jei jūsų slapukų išorinis kraštas yra pernelyg tamsus, o centras yra iškeptas, pabandykite pastatyti orkaitės temperatūrą 25 laipsnių Fahrenheitui. Tai bus kepti slapukus lėčiau ir leisti centrui šildyti ir virti, kol kraštai virsta.
Per plonas
Ši problema kyla dėl priešingų slapukų per daug tamsių veiksnių. Pabandykite didinti kepimo laiką arba kepimo temperatūrą padidinti 25 laipsniu. Kiekviena orkaitė veikia skirtingai, o rekomenduojama kepimo trukmė ir temperatūra jūsų krosnyje gali nebūti optimalios.
Per sausas arba truputį
Slapukai, kurie yra trapūs ir neapsaugo formos, dažniausiai kyla dėl didesnio kepimo ar per daug miltų, o tai sumažina slapuko drėgmės kiekį. Be tinkamo drėgmės santykio, slapukas nebus galima laikyti kartu.
Per doughy
Minkštas sausainis gali būti dėl kepimo rezultatas, kuris neleidžia išgaruoti pakankamai drėgmės.
Jei pastebėsite, kad jūsų slapukų kraštai yra visiškai iškeptos, tačiau centras vis dar yra per daug minkštas, sumažinkite kepimo temperatūrą ir padidinkite kepimo laiką.
Per sunku
Slapukai, kurie yra per sunkūs, dažniausiai yra permaišytos tešlos rezultatas. Tešlos maišymas leidžia formuoti glitimo grandines, kurios sukurs labai kietą, žąsų tešlą.
Per kepimą kartais gali sukelti sunkų slapuką, nes kepimo metu per daug drėgmės išgaruoja.
Nelygus formos
Nelygus slapukai paprastai būna dėl netolygių temperatūrų. Tai gali reikšti, kad šalta sausoji tešla buvo dedama į karštą orkaitę, o viena slapuko dalis šildo greičiau nei kita. Arba, sausoji tešla dedama ant karšto kepimo skardos (keletą kartų kepant), dėl to kai kurios slapuko dalys bus šilumos greičiau nei kiti. Po kepimo kartais taip pat atsiranda netolygios formos, nes visas slapukas nėra visiškai kaitinamas ir nėra visiškai išplitęs.
Perteklinis paskirstymas
Jei jūsų slapukai pasirodys daug didesni ir mažesni nei tikėtasi, tai gali būti dėl to, kad slapuką pastatė ant karšto kepimo skardos. Dėl to slapukai šildomi daug greičiau, nei jei jie dedami ant vėsios kepimo skardos ir po to dedami į karštą orkaitę. Panašiai, kepimas gali padidinti plitimą. Tam tikri ingredientai taip pat padidina plitimą, pvz., Sviestą, baltąjį cukrų ir universalius miltus .