Virtuvės įrankis "set-it-and-forget-it" dirba ir kepimui
Lėtos viryklės genijus slypi jo gebėjime virti be priežiūros, todėl tai yra akivaizdus mėgstamiausias darbdavių tėvų ir kitų įdomių virėjų. Žiemą daugybė žmonių ištraukia lėtą viryklę, kai šeimos pietų meniu pasirodo sriubos ir troškiniai. Tačiau šis universalus stalviršio prietaisas nusipelno priekyje ir centre jūsų virtuvėje ištisus metus. Vasarą naudokite pyragus, pyragus, greitą duoną, vynuogius, pyragaičius ir kitus kepinius, nešildydami orkaitės ir, atitinkamai, namo.
Kai kuriuos desertus galite paruošti keramikos įdėklu, kuris buvo su jūsų lėta virykle. Kobleriai, traškučiai, traškučiai ir pan. Nesiremia struktūruotu išvaizda, todėl jūs galite išmesti ingredientus į laisvą formą ir šiltą šaukštelį iš karto paduoti, kai tai padaryta.
Kita vertus, pyragai, pyragai ir duona reikalauja šiek tiek daugiau kontrolės. Kai kurie lėtai virti gamintojai parduoda kepimo įdėklus. Bet jūs taip pat galite naudoti savo lėtą viryklę kaip pagalbinę orkaitę ir laikyti savo kepimo indą, keptuvą ar keptuvinę plokštelę į standartinę įdėklą, kuris buvo su juo. Tai padeda naudoti trumpą vielos lentynėlę, kad pakelti dėžę iš apačios taip, kad šiluma galėtų cirkuliuoti aplink ją, kaip ir įprastoje orkaitėje. Bet jei to neturite, galite pagaminti savo, naudojant krosnyje atsparias mažas ramekinas, metalinę triviklį ar net aliuminio foliją, įterptą į pakankamai pakankamai rutulius ar juosteles, kad jūsų indas būtų stabilus.
Patarimai, kaip sėkmingai iškepti pyragą ir kitus desertus
- Kruopščiai uždėkite keramikinį įdėklą su netikra virimo purkštuvu arba neutraliu alyvos sluoksniu. Kai kuriems recepcijoms taip pat galite paryškinti pergamentiniu popieriumi, nes tai daro lengviau ištraukti desertą. Tiesiog būtinai išplėskite popieriaus aukštyn ant namo šonų.
- Palyginkite bakeware su savo lėta virykle. Standartiniai, 8 colių tortų keptukai, tinka 6 kartų apvalios lėtos viryklės. Didesni modeliai gali talpinti 9 colių pjovimo plokštes. Ovaliniai 6-quart modeliai paprastai tvarko vidutines duonos keptuves ir mažus stačiakampius kepimo indus. Kai kurios muffin skardinės tinka didesniame 8 kvarco modeliuose arba daugiabučiuose kavinukuose.
- Užpildykite indą ar kepimo skardą iki pusės, kad išvengtumėte išdegintų desertų. Tai taip pat leidžia augti. Bet nesilaikykite dviejų trečdalių visiškai netgi patiekalams, kuriems nereikia išsiplėtimo kambario.
- Laikykite dangtį ant lėto kepimo virimo aparato, bet šiek tiek pakelkite, kad kondensatas galėtų išeiti. Jei jūsų receptas reikalauja, kad būtų sandariai uždarytas, laisvą indą padėkite pergamuoju popieriumi arba aliuminio folija gabalėliu, kad sugautumėte kokį nors lašą. Apatinėje dalyje užpilkite colį arba du vandenį, kad apsaugotumėte keramikinius lėtus viryklių įdėklus, kai jūsų sudėtyje esančius ingredientus rasite atskirame indelyje ar indelyje.
- Naudokite aukštą šilumą, nebent jūsų recepte nurodyta kitaip.
- Nejunkite dangtelio, kol nebūsite pasirengęs patikrinti, ar nėra.
- Leiskite desertui vėsinti lėtu virykle maždaug 15 minučių, kol jį naudosite, arba pabandykite jį pašalinti.
Plačiau apie lėtas virykles
Paruošta mokyti senus lėtus virykles naujomis gudrybėmis? Patikrinkite šiuos lėto virimo desertų receptus:
"Crock-Pot" bananų duona
Vienas kiaušinio lydinio sviestas su šokoladiniu pyragu
Bittersweet šokoladas
"Crock-Pot" duonos pudingas