Šis elegantiškas šukutės ir krevečių patiekalas, sumaišytas su saldžiu, braškių skonio balzamiko glazūra, skonis kaip absoliutus dangus, puikiai tinka romantiška vakarienė dviems. Tai labai panašus į puikų restorano restoraną, jūs atsidursite norėdami paskambinti padavėjui, kad galėtumėte atsiųsti savo komplimentus virėjui!
Seared šukutės yra labai įspūdingi, tačiau taip lengva virti, jūs netikėsite, kol pats nebūsite. Paslaptis - naudoti karštą indą ir nejudinti šukutės.
Sėjamosios krevetės taip pat yra labai paprastas būdas išgauti daugiau natūralaus saldumo. Šiai patiekei naudokite jumbo krevetę , nes norite, kad grazių mėsos krevečių gurkšninimas kartu su šukutėmis.
Marinuoti braškes bent vieną valandą į priekį, nors kelias valandas (iki aštuonių) yra geriau. Švelnus arliaukės rūgštumas gražiai kontrastas su saldžių skonių patiekalais, tačiau kūdikių špinatai yra puiki alternatyva.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio
- balzamiko actas
- 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 3-4 didelės braškės, stiebai pašalinti ir supjaustyti (arba suskaldyti)
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
- 6 puodeliai (lengvai supakuoti) arklidės ar špinatų lapai (pašalinti dideli stiebai)
- 2 šaukštai riešutmedžio aliejaus arba lengvo alyvuogių aliejaus (žr. Žemiau)
- 4
- papildomi jumbo šukutės (U-6 ar U-10)
- 6 - 8 nevirtos krevetės (arba didesnės) krevetės, nuluptos ir deveined
- Rupja jūros druska arba Košerio druska
Kaip tai padaryti
- Buteliuke sumaišykite actą su cukrumi, kol cukrus ištirps. Supilkite braškes, uždenkite ir šaldykite bent valandą. Išimkite iš šaldytuvo, kai būsite pasiruošę kepti.
- Viršutinį alyvuogių aliejų įkaitinkite dideliame keptuvėje ant vidutinio karščio. Įmaišykite šalotes iki minkštos, tada pridėkite lapus ir pasukite, kol gerai sumaišoma. Kuko tik minutę ar dvi, kol visi lapai nudegę, bet vis dar žali. Pašalinkite žalius prie sieto ir šiltai. (Žiūrėkite žemiau pateiktus kalbos užrašus)
- Nuimkite šukutės ir krevetes ir pabarstykite rupia druska . Šildykite keptuvę ar keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio, kol gana karšta. Įpilkite vynuogių ar lengvų alyvuogių aliejaus, leiskite alyvą šilti akimirksniu, tada kruopščiai pridėti šukutės ir krevetės (atsiras šiek tiek purslų).
- Leiskite krevetėms ištirpinti maždaug 1 minutę vienoje pusėje, kol tiesiog neskaidri. Pašalinkite ir palaikykite šiltą. Nejudinkite šukutės, kol pamatysite apačioje esantį rudą briauną (maždaug nuo 2 iki 2 1/2 minučių). Atsargiai pakelkite vieną šukutę - jei paviršius turi gražų karamelizuotą spalvą, pasukite juos.
- Kepkite dar vieną minutę, kol šukutės yra elastingos, bet ne gana tvirtos. (Žiūrėkite žemiau esančius kalorijų pavyzdžius). Nuimkite šukutes ir palaikykite šilumą.
- Išvalykite indelį, tada įpilkite braškių ir acto. Braškes nuplaukite po to (apie 30 sekundžių) ir leiskite balzamikui trumpam sušluostyti, kol susilygins iki sirupo nuoseklumo.
- Kad padėtų, įpilkite žalią ant plokštelės, viršuje su šukutės, krevetėmis ir braškėmis, tada nulupkite balzamiko sumažinimą per šukutės ir krevetes.
Kuko pastabos
- Kad viskas būtų šilta, kol jūs ruošiatės, prieš pradėdami uždėkite orkaitę žemiausiuoju lygiu. Puikiai tinka ir šildymo plokštėms.
- Jūs galite nusipirkti šukutės į 50/50 aliejaus mišinį ir ištirpintą sviestą, kad gautumėte papildomą skonį. (Nenaudokite įprasto sviesto, tačiau: pieno kietosios medžiagos gali degti ir suteikti kartaus skonio.)
- Šukutės yra paruoštos, kai jos yra gerai išblytos iš abiejų pusių. Viduje vis dar gali būti plonas nevalgomas sluoksnis, bet nesijaudinkite: jie bus toliau gaminti iš likusios šilumos, kai juos pašalinsite iš keptuvės ir puikiai pasidomėsite.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 520 |
Bendras riebalų kiekis | 22 g |
Sotieji riebalai | 3 g |
Nesočių riebalų | 15 g |
Cholesterolis | 105 mg |
Natris | 633 mg |
Angliavandeniai | 60 g |
Maistinė lasteliena | 12 g |
Baltymas | 27 g |