Švelnus kumpio ir pupelių sriuba yra sriuba, kurią trokštate rudenį ar žiemos dieną. Tai paprastas ruošimas, naudojant džiovintas pupeles ir supjaustytą kumpį kartu su smulkintomis daržovėmis. Skonis pagamintas iš ilgai verdančio vandens. Įtraukite kumpio kaulą ar kumpį už papildomo dūminio skonio. Tai puikus būdas naudoti likusį kumpį!
Mėsame karštą kepta kukurūzų kepta su sriuba, bet sausainiai, supjaustyti sviestu arba stori grūdai iš sausos naminės duonos būtų vienodai skanūs.
Tai puiki pietų sriuba. Patiekite į puodelius su sumuštiniais arba paprastomis išmestinomis salotomis.
Ko jums reikia
- 8 puodeliai vandens
- 1 svaras Didžiosios šiaurės pupelės arba jūrinės pupelės
- 2 puodeliai supjaustyti virti
- kumpis
- 1 kumpio kaulas arba kumpis, neprivalomas
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 1 lauro lapas
- 1
- morkos , kapotos
- 1 arba 2 šonkaulių salierai, supjaustyti arba supjaustyti smulkiai
- 1 can (8 uncijos) pomidorų padažas
- 1/2 šaukštelio druskos arba skonio
Kaip tai padaryti
- Padenkite vandenį ir pupeles virdydami į didelę puodą ar olandų krosnį; virkite 2 minutes. Išimkite pupeles iš šilumos, dangtelio ir palikite stovėti 1 valandą.
- Į pupeles pridėkite kumpio, kumpio ar kauliukų pupeles, svogūną, pipirus, lauro lapus, morkas ir salierą. Pakelkite iki virimo; sumažinkite šilumą, dangtelį ir virkite, kol pupelės yra švelnios (nuimkite putplasčio viršuje), apie 1 1/2 iki 2 valandų. Jei sriuba yra per stora, pridėti šiek tiek daugiau vandens.
- Jei naudojate kumpio kaulus ar kumpius, paimkite juos iš sriubos ir išimkite mėsą. Kauliukai arba susmulkinkite mėsą ir grąžinkite ją sriubai.
- Padažykite pomidorų padažą ir druską pagal skonį; Lėkštelėkite maždaug 15 minučių ilgiau. Išimkite lauro lapą .
Patarimai ir variantai
- Jei per naktį mirkykite pupeles, naudokite 8 puodelius vandens ir praleiskite pirmąjį pupelių virinimo etapą ir palikite juos valandą.
- Dėl kai kurių papildomų tekstūrų ir skonio pridėkite 1 galią supjaustytų pomidorų sriubai kartu su pomidorų padažu.
- Ši sriuba yra puiku, kad pasidarytų. Perkelkite gatavą sriubą į lėtą viryklę ir pasiimkite ją šaliai ar renginiui. Laikykite jį mažai arba šiltoje aplinkoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 299 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 353 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 19 g |