01 iš 11
Virimas pietryčiuose yra lengvas ir sveikas
Virimas ant pergamento popieriaus vokų antspaudų ir sultyse bei grazus pristatymas. Nuo žuvies ir jūros gėrybių iki vištienos ir daržovių, maisto ruošimas en papillote (prancūzų terminas maistui maišelyje) yra sveikas ir universalus metodas. Procesas yra paprastas, o jei neturite pergaminio popieriaus, galite naudoti aliuminio foliją. Svarbus dalykas yra tai, kad yra šiek tiek skysčio su ingredientais ir maišelis yra sandariai uždarytas.
Maisto gaminimo grožis en papillote yra tai, kad maistas iš esmės yra garintas, todėl nereikia papildyti riebalų, kad sudedamosios dalys būtų drėgnos (dažnai dedamas šiek tiek baltojo vyno, bet yra ir kitų skysčių, pavyzdžiui, sojos padažu priklausomai nuo recepto). "Cooking en papillote" gali atjauninti, pavyzdžiui, žuvies vakarienę . Paskutinė pergamento maisto gaminimo nauda yra tai, kad nėra jokių indų, kad kiekvienas svečias galėtų išvalyti savo paketą ant plokštelės ir tiesiog išmesti popierių, kai jis baigtas!
02 iš 11
Pirmasis pjovimas ir sustojimas
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Tinkamai nuspauskite voką, jei pradedate pergamentiniu popieriumi . Pradėkite nugriauti 16 cm storio pergamento popieriaus ir sulankstyti jį per pusę.
03 iš 11
Iškirpti širdies formą
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Norint supakuoti paketą tradiciniu būdu, iš aikštės reikės iškirpti širdies formą. Tai lengva padaryti, laikydami popieriaus, sulankstyto per pusę, iškirskite iš vienos širdies pusės.
04 iš 11
Padėkite pagrindinį ingredientą
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Dabar atėjo laikas pradėti ingredientų sluoksniavimą. Išskleiskite popierių taip, kad širdis būtų atvira ir pagrindinę sudedamąją dalį (žuvį, viščiuką arba vėžiagyvius) padėtumėte vienoje centro pusėje.
05 iš 11
Pridėti papildomų ingredientų
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Likusios sudedamosios dalys (daržovės, žolės, citrinų skiltelės) dedama ant pagrindinio ingrediento. Išvalykite bet kokį skyscią, įtrauktą į receptą viršuje maisto stalo.
06 iš 11
Padaryk nedidelį svorį
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Dabar atėjo laikas pradėti sulankstomą procesą. Uždarykite širdį, sulenkite tuščią pusę ant ingredientų. Pradėdami širdies viršūnę šalia smaigalio, užmaukite žemyn.
07 iš 11
Padarykite dar vieną mažą slydimą
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Padarykite dar vieną nedidelį paketą, kuris sutampa ir uždengs pirmąjį. Jūs pradedate uždaryti atvirą širdies viršūnę, panašiai kaip galite užplombuoti pyrago pyragas.
08 iš 11
Tęsti ruošinius
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Šį lankstymo procesą pakartokite, toliau susiformavę raukšlės, kiekvienas iš jų sutampa su ankstesniu. Sustabdykite, kai pasiekiate apatinį širdies tašką.
09 iš 11
Tu pabuksi su uodega
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Tai, ko pasieksite širdies apačioje, yra uodega.
10 iš 11
Sulenkite tašką po apačia
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Užmaukite mažą uodegą, užpildydami antspaudą. Pakartokite šį procesą su bet kokiais papildomais paketais. Dabar jūsų maišeliai yra pasirengę kepti. Įdėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į pašildytą orkaitę.
11 iš 11
Cut Atidaryti paketą
Virimas perstatymuose. Kevinas D Weeks Kai paketai bus baigti, nustatykite jas ant atskirų plokštelių. Naudodami aštrius peilius ar žirkles, supjaustykite pakuotės viršuje atsargiai, kad neišdegtumėte, kai garai išsiskiria.