Kumkatai yra citrusiniai vaisiai, kurie daugumoje vietų yra žiemos pradžioje. Jie atrodo kaip miniatiūriniai, pailgi apelsinai, ir kiekviena jų dalis yra valgoma, išskyrus sėklų. Iš tiesų, žievelės yra labiausiai kvapnios ir aromatinės kumkatų.
Šis paprastas receptas gamina saldainius kumquat slivers, kurios atrodo kaip mažos ratai. Taip pat žinomas kaip kumquat stiklas, šie elegantiški morsels yra skanus kaip yra, bet taip pat fantastinis, suplakęs ištirpusio šokolado (arba patiekiamas kartu su visais šokolado skonio).
Ko jums reikia
- 12 kumquats
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite kumkatus . Supjaustykite juos kryžiuočiais į plonas ratus (ne storesnis kaip 1/16 colių). Pašalinkite ir pašalinkite visas sėklas, kai susiduriate su jais. Įdėkite kumkato gabaliukus į dubenį.
- Į nedidelę padažą pagaminkite paprastą sirupą, įpilant cukrų ir vandenį į vidutinį karštą indą. Maišykite nuolat, kol cukrus visiškai ištirps.
- Įpilkite dar šiltą paprastą sirupą į dubenėlio kumkato gabaliukus. Švelniai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog visi kumquat raundai yra padengti sirupu. Tegul vaisius sūrus kambario temperatūroje 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° F. Arba galite naudoti savo dehidratatorių nustatytą iki 155 F (tikėtis šiek tiek ilgesnio džiovinimo laiko).
- Išmeskite kumquat gabalėlius į kolonėlę per didelį dubenį (būtinai išsaugokite skanų citrusų aromato sirupą kitam naudojimui - išbandykite kokteiliais arba naudokite, kad išsaugotų visą kumkatą).
- Kepkite lakštą su pergamentiniu popieriumi. Padėkite sirupu padengtą kumkvatą ant lakšto viename sluoksnyje, nė vienos nelieskite. 1 valandą ir 10 minučių kepkite sugerintą kumquat.
- Iš krosnies išimkite kepimo skardą. Pasukite per kiekvieną cukinijos kumquat gabalėlį. Taip, ši dalis yra šiek tiek darbo intensyvi. Pasitikėk manimi, tai verta. Kepkite dar 10 minučių.
- Leiskite saldainius kumquat dalis visiškai atvėsti, prieš juos perkelkite į laikymo talpyklas. Jie saugo keletą mėnesių, jei jie saugomi nuo drėgmės ir karščio.
Papildomi aptarnavimo pasiūlymai:
- Supjaustykite šokoladinius kumkatus ir pridėkite juos prie bet kurio vaisių šerbeto ar granito recepto. Jie ypač fantastiški su aviečių arba gervuogių.
- Paspauskite saldainių kumkato raundus į šokolado pyrago apledėją.
- Tas pats metodas puikiai veikia su sūrio kazeinu: paprasčiausiai paspauskite "kumquat" ratus "į sūrių keptuvės paviršių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 39 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |