Ramsons ( Allium ursinum ) yra žinomas kaip "Bärlauch" vokiečių kalba ir yra laukinių žirnių giminaitis. Lotynų ir vokiečių pavadinimai yra rudos meškos, kurios mėgsta iškasti augalą ir valgyti pavasarį. "Ramsons" yra vienas iš pirmųjų pavasario žalumynų, atsiradusių nuo laikymo svogūnėlių vasarį ir kovo mėnesį, ir tuo metu nuimamas. Derlius baigiasi, kai augalas pradeda žydi nuo balandžio iki birželio.
Ramsonai smarkiai kvepia česnako, ir sunku nepamiršti, važiuodami dviračiais ar vaikštant per šio augalo pleistras Vokietijos parkuose.
Skonis yra kryžius tarp svogūnų ir česnako. Vizualiai tai gali būti klaidinga dėl "Lily of the Valley", " Convallaria majalis" arba "Maiglöckchen", kurios yra nuodingos, tačiau turi kvapą, naudojamą daugybėje kvepalų - tikrai ne česnako kvapas.
Danijoje ir Šveicarijoje žmonės ir gyvuliai, kurie maitina ramusas, yra įrodyti nuo 9000 m. Pr. Kr. Ir dar daugiau. Pastaraisiais metais atsirado ramsų naudojimas dėl tradicinių maisto produktų susidomėjimo. Bärlauch kumpio sriuba ir pesto yra įprasti patiekalai Vokietijoje.
Šiaurės Amerikoje rampos ( Allium tricoccum ) yra glaudžiai suderinti su Europos ramsonais. Paprastai tai yra appalachų virtuvėje ir Kanados Kvebeko provincijoje. Taip pat žinomas kaip pavasario svogūnai, ramso, laukinės porai ir ail des bois. "Richwood", Vakarų Virdžinija kasmet švenčiamas pavasario delikatesas.
Ramsono pakaitalai gali būti bet koks ar visi: česnakai, kopūstai, svogūnai arba svogūnai.
Kadangi naudojami plataus, trikampio lapai, kai kurie špinatai, supjaustyti juostelėmis (chiffonade), padės galutiniam vizualiniam produktui.
Liaudies medicinoje ramsonai laikomi skrandžio, žarnyno ir kraujo valymu.
Tarimas: lokys (gutteral ch)
Taip pat žinomas kaip: buckrams, laukiniai česnakai, plačialapiai česnakai, medžio česnakai arba lokio česnakai