Tekila ir karštas šokoladas kartu su šia šokolado šokolado kalcio recepta tekilai sujungiami viename garuose. Tai įdomus ir unikalus būdas paversti šokolado kaliente ("karšta kakava" ispaniškai) į pikantišką gėrimų mylėtojo malonumą.
Šis receptas išskiria tradicinį Meksikos karštą šokoladą . Skirtumas tas, kad mes ketiname jį išsiuginti su vyresne tekila, įpilta cinamono ir serrano paprikos. Tai suteikia nuostabų prieskonį, kontrastą šilto ir turtingo šokolado gėrimų.
Receptas reikalauja Meksikos stalo šokolado, kuris yra ištirpęs į pieną. Tačiau galite pridėti tequila į savo mėgstamą karšto šokolado receptą ar net naudoti paprastą karštą kakavos mišinį. Dėl mišinio pamatysite, kad naudojant pieną, o ne vandenį, gaminamas turtingesnis šokoladas.
Ko jums reikia
- 1 puodelis pieno
- 2/3 tabletes Meksikos stalo šokoladas (apie 1 uncija)
- 1 1/2 uncijos reposado tequila (cinamono serrano įdėtas)
- Garnyras: cinamono lazda
- Garnyras: čili pipirai (visa)
Kaip tai padaryti
- Nedideliame padaže šildykite pieną vidutiniu ir žemu karščiu. Įtraukite šokoladą, kai pamatysite pirmąjį burbulų formą.
- Kruopščiai sumaišykite, kol šokoladas išsilydo, išlaikant šilumą vidutiniškai. Jūs nenorite, kad pieno išdžiūtų.
- Įpilkite tekilą ir švilpinkite, kol susidaro šviesi putojanti medžiaga.
- Įpilkite į šildomą puodelį ir garnyruokite arba cinamono lazdele, arba šiek tiek papildomam prieskoniui, mažą, sveiką čili pipirą.
Jūsų "Tequila" parinktys
Kalbant apie šio recepto tekilą, turite du pasirinkimus: pirkti ar pasidaryk pats. Komercinėje pusėje galima rasti seną tekilą, kuri yra infuzuojama, nors ir retai. Pavyzdžiui, "Soltado Spicy Añejo" prekės ženklu užpilta serrano pipirų ir cinamono.
Gali būti ir kitų markių, tačiau greičiausiai susidursite su blanco tequilais, įmirkytomis arba cinamonu, arba keletą paprikų. Tai taip pat bus naudinga, o infuziją visada galite pridėti trūkstamą skonį.
Homemade Tequila Infusion
"DIY" pusėje yra labai lengva cinamono ir serrano infuzija. Tai užtrunka daug mažiau laiko nei kitų infuzijų, nes skonio natūraliai gana stiprus.
- Norėdami tai padaryti, užpildykite infuzinę dėžę su savo mėgstama reposado (arba añejo) tekilu ir pridedate dvi cinamono lazdeles. Po vienos dienos atlikite skonio testą, kad patikrintumėte skonį, ir tęskite infuziją, jei norite, kad ji būtų šiek tiek stipresnė. Tai turėtų užtrukti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas.
- Kai cinamonas yra kur norite, pridėkite vieną serrano pipirus. Ši infuzija gali trukti tik kelias valandas. Jei ilgiau ir jūs rizikuojate deginti tešlą, paverskite ją nenaudojamu. Dažniausiai testuokite, kol pasieksite pageidaujamą prieskonių lygį.
- Kai tekilai yra idealus skonio mišinys, išimkite cinamoną ir pipirus. Rebottle, etiketę ir laikykite kaip ir bet kokią kitą tekilą.
Patarimas: neuždenkite cinamono lazdelių į tekilos buteliuką. Šerdelės sugeria skystį ir išsiplės, todėl jų neįmanoma pašalinti per dažnai ploną tekilos buteliuko kaklą.
Vietoj to geriausia naudoti plačią kamieną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 748 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 74 mg |
| Natris | 280 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 30 g |