5 žingsniai, skirti skoniui įdegti į degtinę ir kitus alkoholinius gėrimus
Švelnus skonio įdėjimas su skoniu yra puikus būdas išbandyti savo asmeninį skonį, kurti naujus kokteilius ir padaryti jūsų geriamojo pomėgį šiek tiek įdomiau. Jei jums patinka eksperimentuoti ir pasimėgauti "pasididžiavimu" ar dviem projektais, užpilai yra puikus būdas tai padaryti jūsų gėrimuose.
Infuzijos yra linksma ir beribė. Pagrindinė infuzijos koncepcija - į distiliuotą spiritą pridėti vieną skonį arba aromatinių medžiagų derinį.
Tai labai lengva padaryti, kartais reikia šiek tiek kantrybės ir vaizduotės. Po kelių sėkmingų eksperimentų jis gali tapti manija. Netrukus jūs galbūt galvoji: ko galėčiau daryti toliau? ar kas, jei aš ...?
Gali būti naudojamos degtinės infuzijos, taip pat galima naudoti kitus šviesos tirpalus ( džiną , sake , lengvą romą ir tekilą ). Tamsesnių dvasių įpurškimas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau jis veiks, jei pasirinksite tinkamą skonį, kad papildytumėte alkoholį. Abrikosų, vyšnių brendžio ir kavos įdaru viskis yra puikus pavyzdys, labai naudingas kokteiliuose.
Surink savo reikmenis
Infuzijoms reikia keletos pagrindinių vaistų, o infuziniai stiklainiai gali būti naudojami vėl ir vėl. Tai nereikalauja didelių investicijų ir jums įmanoma, kad jau turite viską, ko reikia.
- Žolelės, prieskoniai, vaisiai ir daržovės skoniui
- Degtinė arba bet kokia kita distiliuota dera
- Masoniniai indai, infuziniai indai ar bet kokia hermetiška stiklainė
- Kavos filtras, marliukai arba tinklinio audeklo filtras
Pasirinkite savo skonį ir skonį
Kiekviena infuzija prasideda pasirinkus alkoholį, kuris nustatys pamatą. Pasirinkdami padorų prekės ženklą, kuris yra lygus ir švarus, galite pridėti papildomų skonių. Galutinė infuzija bus tik tokia pat gera, kaip ir alkoholis, su kuriuo pradedate vartoti.
Jei eksperimentuojate su nauja infuzija, galbūt norėsite naudoti pigesnį buteliuką, kad nebūtų švaistomi pinigai ar geri alkoholiniai gėrimai.
Kai išsiaiškinsi puikią infuzijos receptą, visada galėsite atnaujinti alkoholį kitoje partijoje.
Tada jums reikės pasirinkti skonį. Žolelės, prieskoniai ir vaisiai dažniausiai naudojami užpiltiems. Populiariausi infuzijos vaisiai yra pagrįsti, tačiau galite naudoti savo vaizduotę, kad sukurtumėte puikius derinius su unikaliais ingredientais.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite tik šviežius ingredientus. Džiovintos žolelės ir prieskoniai yra išimtys, o dauguma - gražios užpilai.
Paruošk savo kvapiosios medžiagos ingredientus
Sveikas protas padės jums paruošti daugelį jūsų infuzijos ingredientų. Jūs norite iškirpti vaisius ir daržoves, kad jie atitiktų jūsų stiklainį ir pašalintų bet kokias nepageidaujamas dalis. Jums nebūtinai reikia pašalinti odą, bet, jei manote, kad tai geriausia. Daugeliu atvejų, kai kurie gabalai ir geras skalavimas šaltu vandeniu yra viskas, ko reikia.
- Uogos: nusiplaukite ir palikite visą. Įvertinti sudėtingesnes uogas, tokias kaip vyšnios.
- Ananasai, Mango ir panašūs vaisiai: plaukite ir supjaustykite gabalais. Pašalinti duobes iš akmens vaisių, pavyzdžiui, abrikosų. Jei norite, galite gauti odos vaisių.
- Braškės ir citrusiniai vaisiai: plaukite ir supjaustykite gabalėliais arba naudokite citrinų ir apelsinų gedimus (puikiai tinka sudėtingiems užpilams pridėti akcentinį skonį).
- Vanilės pupelės: plaukite ir supjaustykite išilgai. Pupelės yra brangios, ir jūs galite atsikratyti vieno pupelės, bet gali prireikti padidinti infuzijos laiką.
- Žolelės: praskalaukite ir naudokite sveiką (stiebus ir visus), nes tai žymiai lengviau išstumia juos. Džiovintos žolelės taip pat gali būti naudojamos.
- Pipirai: plaukite ir palikite sveiką arba supjaustykite pusę. Pašalinkite baltųjų karštųjų pipirų membraną, kad sumažintumėte prieskonių, nes čia yra didžioji dalis kapsaicino . Kad būtų lengviau įtempti, pašalinkite ir sėklas.
- Česnakai: naudokite visą gvazdikėlį, pašalindami odos sluoksnius.
Pradėk infuzijos
- Pasirinkite švarią, hermetišką indą; Kvarciniai masoniniai indai gerai dirba. Be to, galbūt norėsite padalyti savo alkoholį į mažesnius indus ir vienu metu eksperimentuoti su keliomis užpiltimis.
- Nuplaukite ingredientų, supjaustykite jas, jei reikia, padėkite jas į stiklinę ir užpilkite alkoholiu.
- Kelis kartus purtykite stiklinę ir sandariai uždėkite dangtį.
Patarimas: vietoje kiekvieno stiklainio dangtelio uždėkite juostą, kad galėtumėte paskaityti apie ingredientus, datas ir kitus pritaikymus, kad žinotumėte, kas veikia ir kas ne. Mėlyna tapytojo juosta puikiai tinka laikinoms etiketėms ir nepalieka lipnių likučių ant stiklainių.
Rekomenduojamas infuzijos laikas
Laikykite infuziją vėsioje, tamsioje vietoje ir truputį suplakite 3-5 kartus per dieną infuzijos metu. Vidutiniškai ingredientai turėtų likti tirpale 3-5 dienas, tačiau tai gali skirtis.
Kai kurie iš jūsų intensyvesnių skonių reikės tik 3 dienos; silpnesni skoniai turėtų likti indelyje visą savaitę ar ilgiau. Reguliariai pjaustykite skonį, kad įsitikintumėte, ar skonio yra tavo skonio.
Naudokite šiuos laikus kaip bendrą vadovą, kad galėtumėte matyti, kiek laiko jūs turėtumėte palikti ingredientus jar. Visada atlikite skonio testą, kol infuzija bus tokia, kokia norite.
- 1-2 valandos: karšti pipirai. Dažnai tikrinkite, nes skirtingi pipirai užsidega greičiau nei kiti, o dvasia gali lengvai sudeginti ir neskubinti.
- Nuo 3 iki 4 dienų: Intensyvaus skonio, pavyzdžiui, baziliko, cinamono, agurkų (3 parų be odos), krapų, česnakų, greipfrutų , citrinų, kalkių, paprastų paprikos, mėtų, apelsinų , raudonėlių, eparagono, čiobrelių ir vanilės pupelių.
- 1 savaitė : vidutinio sunkumo skonio, pavyzdžiui, obuolių, gervuogių , mėlynių , kantalupių ir kitų melionų , vyšnių, levandų, mangų , persikų , aviečių , rozmarinų ir braškių .
- 2 savaites: švelnus skonio, pavyzdžiui, ananasų , imbiero ir citrinžolės.
Baigti savo infuziją
Kai jūsų infuzija pasieks didžiausią skonį, turite pašalinti kvapiosios medžiagos ingredientus. Naudokite tinklinę tinklelio sietą, padengtą marlėmis arba popieriniu kavos filtru, kad sugrąžintumėte alkoholį į kitą švarų indelį ar dubenį.
Galite grąžinti infuziją į originalią indelį ar buteliuką, jei norite, pirmiausia būtinai išvalykite kruopščiai. Laikykite gatavą infuziją, kaip ir bet kurį kitą alkoholį. Kadangi tai yra tiesioginė skonio infuzija, o jūs nesikeičiate cukraus ar kitų ingredientų, kaip ir jūsų naminis likeris , jis turės tą patį galiojimo laiką kaip ir pradinis skystis .
Kūrybiniai kokteiliai su jūsų infuzijomis
Leiskite savo kūrybingoms sultims tepti, kai nuspręsite, ką daryti su naujais skonio skysčiais. Pabandykite braškių-kivių degtinės martini , citrinžolės-greipfrutų degtinės tonikas ar mėtų-vanilės pupelių " Maskvos muulas" . Sunkesnės išardyklos, pavyzdžiui, česnako-habanero, sukuria neįtikėtiną kruviną Mariją .
Įkvėpimas jūsų infuzijoms
Gali būti sunku žinoti, kur pradėti nuo infuzijų, tačiau mes turime daug idėjų, kad galėtumėte pradėti. Pvz., Galite pabandyti obuolių kriaušių džinsą arba kakavos įdaru ruginį viskį . Abi yra skanios, lengvos ir gali pagaminti keletą labai įdomių kokteilių.
Taip pat neįtikėtinai lengva padaryti savo cinamono viskį pakeisti kažką panašaus į "Fireball" . Tiesiog įdėkite pora cinamono lazdelės butelyje ir įpilkite ją kelias dienas. Jūs pastebėsite, kad tai daug švaresnis ir labiau natūraliai aromatizuojamas nei cinamono viskio likeriai.
Kitas idėja yra pridėti dar daugiau skonio bet kokiai parduotuvėje nusipirktam skonio romui ar degtinei. Puikus pavyzdys yra įpilti rozmarinas į braškių aromato romą. Galite taip pat pabandyti greitą jalapeno infuziją mango romoje, nes tai natūralus aromato poravimas taip pat. Tiesiog nepamirškite, kad jums nereikia pradėti nuo nepatogu alkoholinių gėrimų.
Tai tik pradžios galimos infuzijos, kurias galite sukurti savo bare. Tegul niekas neleidžia jums eksperimentuoti ir išbandyti naujų skonio porų bet kokiu skysčiu, kurį jaučiate naudodami. Jūs turėsite šiek tiek dud, tai tikrai yra, bet kai susidursite su nugalėtoju, atradimas gali padaryti jūsų kokteilių stebuklus. Mėgaukitės procesu ir, svarbiausia, linksminkitės.
Vodka Infuzijos receptai
Kaip pastebėsite, degtinė yra daugialypė, ir jūs galite sugalvoti nuostabų aromato derinių įvairovę. Dėl gana nepriekaištingo šios dvasios profilio jis yra puikus pagrindas įvairiems užpilams.
- "Apple", "Kriaušė" ir "Cinnamon" degtinė . Tai rudenį fantastiška infuzija ir gali būti naudojama daugelyje mūsų mėgstamų degtinės kokteilių .
- "Bacon" degtinė - taip, bekono degtinės yra dalykas, ir jis gali būti naudojamas kuriant įdomius kokteilius. Kai išmokysite riebalų riebalų, nusiplaukite degtinę, išbandykite viskį (čia pateikiamas receptas).
- Candy Corn Vodka - Nežinote, ką daryti su visais likusiais saldainių kukurūzais iš Helovyno? Sukurkite savo saldus degtinę, tada sumaišykite kukurūzų kokteilio vaikus.
- Garlic-Habanero Degtinė . Būkite atsargūs su šia infuzija, nes ją labai lengva sudeginti su habanero, ir prieš tai žinote, ji gali būti nepatirta. Už kažką žymiai švelnesnę išbandykite česnako-baziliko degtinę, tai daro fantastišką kruviną Mariją.
- Imbiero degtinė . Jei negavote imbiero degtinės, darykite sau malonumą ir išbandykite šią infuziją. Tai neįtikėtinas, ir dauguma degtinės prekės ženklų atsisakė šio skonio, todėl vienas iš jūsų vienintelis pasirinkimas - pasiduoti infuzijai.
- Levandos-Rozmarino degtinė - Levandos ir rozmarino derinys yra vienas iš geriausių. Naudokite šią infuziją, kad pridėtumėte gėlių prieglobstį prie bet kokios degtinės martini arba pagyvintumėte savo mėgstamus pavasario ir vasaros kokteilius.
- Prieskonių moliūgų degtinė - Nori moliūgų degtinės? Tu supratai tai. Tai mėgstama rudens skonio dalis, o jūsų moliūgų skonio degtinė yra puikus būdas mėsos išpjauti po metų "jack-o-lanternų" drožyba.
- Arbūzas Degtinė - Vasarą mėgstama, arbūzų degtinė - tai įdomus tonas. Galite užsikrėsti arba pasirinkti gurkšnį arbūzą, kuri puikiai tinka vakarėliui.
Be to, atminkite, kad jei parduotuvėje rasite skonio degtinę , beveik visada galite pakartoti skonį su naminiu infuzija. Tai leidžia jums pasirinkti pasirinktą degtinės markę kaip pagrindą ir tiksliai pritaikyti skonį pagal jūsų skonį.