Baltosios pupelės kartais daro nuobodu. Tačiau norėčiau juos laikyti skaniu, tuščiomis kulinarinėmis drobėmis. Viena, manau, kad jų kreminė tekstūra yra ne kas kita kaip priklausomybė; bet kokiam indui pridedama švelnus burnos pojūtis, be jokių riebalų. Suderinkite tai su tuo, kad jie yra puikus šaltinis nebrangių baltymų, ir beveik neįmanoma netinkamai virti. Šis žolelių baltųjų pupelių sriuba receptas yra pagamintas su klasikiniais provanso prieskoniais ir skaniu efektu.
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų baltųjų pupelių, išrūšiuota ir nuplaunama (karinio jūrų laivyno, didžioji šiaurinė, canellini)
- 4 puodeliai vištienos
- 2 puodeliai vandens
- 1 puodelis kapotų šalies kumpio
- 3/4 puodelio kapotų morkų
- 3/4 puodelio supjaustyto geltonojo svogūno
- 2 pirštinės česnako, smulkintos ir supjaustytos
- 2 šaukštus džiovintų petražolių
- 1 1/4 arbatinius šaukštus išvalo šalavijas
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukšto susmulkinto rozmarino
- 1/8 arbatinis šaukštelis (žiupsnelis) džiovintas bazilikas
- 2 mažos auksinės bulvės, virtos ir keptos (apie 2/3 puodelio)
Kaip tai padaryti
Uždenkite pupeles 1 coliu vandens ir pamerkite juos per naktį, arba palikite jas greitai virti, padengti ir atidėti 1 valandą.
Išmeskite pupeles, padėkite juos į didelę puodą ir į keptuvę įpilkite vištienos, vandens, kumpio, morkų, svogūnų ir prieskonių. Paruoškite mišinį į mažą šilumą ir suppyškite 90 minučių iki 2 valandų, kol pupelės bus švelnios. Įpilkite bulvių koše ir virkite sriubą dar 5 minutes.
Patiekite karšta.
Ši žolelių baltųjų pupelių sriuba sudaro 8-10 porcijų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 190 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 238 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 13 g |