Bulvių kugelė gali atkreipti visą dėmesį, tačiau, jei ieškote lengvesnio, spalvingesnio pasirinkimo, Vegetariška daržovių kugelė Giora Shimoni yra puiki alternatyva. "Shimoni" prideda cukinijas, morkas ir svogūnus į įprastines bulves, tačiau galite eksperimentuoti su kitais mėgstamais daržovėmis. Jei norite pritaikyti receptą, skirtą Paschos vartojimui, pakeiskite matzo miltus miltais, tai kugelė yra mėgstamiausia tarp vegetarų, kurie laikosi kosher'u Velykoms.
Atnaujinta Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 1 svaras Yukon Auksinės bulvės (nuluptos)
- 1 svaras cukinijos (apie 2 terpės, supjaustytos ir nuluptos, jei pageidaujama)
- 2 vidutinės morkos (nuluptos ir apdailos)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (nuluptas ir apdailintas)
- 3 česnako skiltelės (nuluptos ir smulkintos)
- 1 šaukštą šviežių petražolių (kapotų arba bazilikų)
- 3 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (ekstra-virginė, pridėjus papildomą indelį)
- 3 šaukštai matzo rupiniai (arba miltai)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Įpilkite 9x13x2 colio kepimo indą arba panašiai supjaustytuvę.
2. Naudodami dėžutę ar maisto perdirbimo įmonę, kurioje yra smulkinimo diskas, grubiai supjaustykite bulves, cukinijas, morkas, bulves ir svogūnus.
3. Rutuliuotus daržoves perkelkite į didelį maišytuvą. Sumaišykite česnaką ir petražoles arba baziliką.
4. Įdėkite kiaušinius ir alyvuogių aliejų ir lygiai pabarstykite miltais. Gerai ismaisyti.
5. Supilkite daržovių mišinį į paruoštą kepimo indą.
6. Kepkite 45-60 minučių arba kol daržovės bus švelnios, kugelas bus nustatytas, o viršuje yra rudos spalvos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 198 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 194 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |