Tai yra vienas iš mūsų mėgstamų baklažanų patiekalų, ir jis gali stovėti vienas kaip pagrindinis patiekalas. Keptuose ir keptuose baklažanų raunduose supjaustyti sluoksniai kepami, o po to sluoksniuojami su žolelių pomidorų padažu, mozzarella sūriu ir tarkuoto parmezano sūrio.
Patiekite šį baklažanų "Parmesan" su česnakų duona arba traški itališkos duonos.
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas, apie 1 1/2 svarus
- 2 dideli
- kiaušiniai, sumušti
- 1 1/2 puodeliai bauda, sausas duonos trupinius, sumaišytus su 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kuris įkaitus 1/8 colio į sunkią keptuvę
- 2 skardinės (po 8 uncijos) pomidorų padažu
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas lapų bazilikas
- 1/2 arbatinio šaukšto džiovintų lapinių raudonėlių, susmulkintų
- 16 uncijų supjaustyto mozzarella sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4). Riebinkite 12-pagal-8-by-2-colių kepimo skardą.
- Sumaišytus kiaušinius įdėkite į plačią, seklią dubenėlę.
- Išpjaustytą duonos trupinių mišinį įpilkite į kitą plataus seklumo dubenį.
- Nuplaukite baklažaną ir supjaustykite kryžiais į 1/2 colio storio skiltelėmis.
- Supilkite baklažanų gabaliukus į maišytus kiaušinius, tada iškaskite išpjaustytus duonos trupinius.
- Padėkite džiūstančias griežinėles ant plokštelės ir šaldykite 30-45 minučių.
- Šilumos maždaug 1/8 colio alyvuogių aliejaus sunkioje keptuvėje.
- Apkepkite baklažaną iš abiejų pusių, kol jis bus aukso rudas ir traškus. Ištuštinkite popierinius rankšluosčius.
- Padaže padažykite pomidorų padažą, baziliką ir raudoną.
- Paruoštą kepimo skardą skleiskite apie trečdalį padažo. Sluoksnis pusę baklažanų, pusė mocarelos sūrio skiltelių, dar vienas trečdalis padažo ir pusė parmezano sūrio. Pakartokite sluoksnius, baigiant likusiu padažu ir parmezano sūriu.
- Kepkite 30 minučių arba iki karšto ir švelniai.
Patarimai ir variantai
- Padažai šviežių pjaustytų pomidorų užkepti su keptais baklažanų griežinėliais.
- Padarykite baklažaną "Parmesan" su rūkytu mocarelos sūriu.
- Pakeiskite pomidorų padažą su paruoštu makaronų padažu ir praleiskite baziliką ir raudoną.
- Pakeiskite pomidorų padažą su smulkintomis pomidorais.
- Vietoj paprastų neapsaugotų trupinių naudokite česnaką, Parmesaną ar Italijos pagardintus duonos trupinius.
- Pakeiskite džiovintą baziliką apie 1-2 šaukštai šviežio kapotų baziliko.
- Praleisti kepimo; nuplaukite baklažanų griežinėliais alyvuogių aliejaus ir kepkite įkaitintoje 450 F krosnyje apie 20-30 minučių, pasukdami į pusę kepimo rutulį į abi puses. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 350 F ir surinkkite tortą. Kepkite kaip nurodyta.
Tau taip pat gali patikti
Baklažanų ir dešros makaronų padažas
Paprastas baklažanų kepalas su spageti padažu ir sūriu
Paprastas baklažanų lasagna su Ricotta sūriu
Skrudintos baklažanai ir pomidorai su parmezano sūriu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 712 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 34 g |
| Cholesterolis | 220 mg |
| Natris | 752 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 27 g |