Visų baziliko lapų, sviesto ir žolelių, užkimštų po šių Cornish žaidimo vištų odos, jie yra skanūs ir spalvingi. Jei paruošėte pesto, galite laisvai pakeisti vaistažolių sviestą. Arba pagaminite naminių špinatų pesto su šiuo receptu.
Vienas visas Cornish žaidimo vištas duos maždaug 6-8 uncijų mėsos. Leisti 1 mažą vištą vienam asmeniui.
Ko jums reikia
- 4 mažos kukurūzų vištos, apie 1 1/4 svarų
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 4 šaukštus sviesto, suminkštintas
- 2 šaukštus susmulkintų šviežių žolelių, tokių kaip estragonas, petražolės, bazilikas, čiobreliai
- 8 visiškai šviežių baziliko lapų
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas, labai plonais griežinėliais
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Padauginkite didelę kepimo skardą ar keptuvę su folija. Įdėkite dėžę į plautą ir purškite ją nonstick virimo purkštuvu.
- Išskirkite Cornish žaidimo vištų vidines ertmes su košerine druska ir juodaisiais pipirais ir sutvarkykite juos ant kepimo indo stovo.
- Mažame dubenyje sumaišykite sviestą su susmulkintomis žolelėmis.
- Su savo pirštais atlaisvinkite keletą odos viršuje ir žaidimo vištų šonuose. Arba naudokitės mediniu šaukštu nelygus galas. Paspauskite nedidelius kiekius sviesto mišinio po krūtų odos. Uždenkite keletą paprikos česnako skiltelių po kiekvienos krūtinės odos. Atsargiai nuleiskite vieną mažą visą baziliko lapą po kiekvienos krūtinės odos.
- Pat užpilkite likusį sviestą už vištų išorės ir tada švelniai pabarstykite juos koserine druska ir šviežiai malta juodoji pipira.
- 1 valandą kepkite Cornish žaidimo viščiukus arba kol jie bus aukso rudos spalvos ir sulčių skystis.
- Minimali saugi naminių paukščių temperatūra yra 165. Patikrinkite temperatūrą krosnies zondu arba greitojo skaitymo termometru, įdėtu į šlaunies mėsą, neliesdami kaulo.
Patarimai ir variantai
Pakeiskite sviestą ir supjaustytus šviežius žolelės su paruoštu pesto. Išrinkite jį po oda ir tada laikykite česnaką po oda. Tęskite receptą.
Nuplaukite apie 1 1/2 svarų bulvių griežinėliais su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir papildomų kapotų žolelių ir sutvarkykite juos kepimo indu aplink vištas.
Tau taip pat gali patikti
Skrudintos medžioklės su bulvėmis ir morkomis
Kornvalio pyragėliai su obuoliu ir dešros įdaru
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 924 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 632 mg |
| Natris | 445 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 135 g |